Tekvicová a cuketová polievka
Pôvod receptu
Tekvicovo-cuketová polievka je jedlo, ktoré kombinuje dve obľúbené druhy zeleniny, ktoré sa hojne používajú v kuchyniach po celom svete. V posledných rokoch si tekvicovo-cuketová polievka získala na popularite vďaka svojej ľahkej a sviežej chuti, ako aj prospešným vlastnostiam oboch druhov zeleniny.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Tekvica
-
Cuketa
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Zeleninový vývar
-
Kokosové mlieko
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Maslo
-
Petržlen
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Veko
- lopatka
- Mixér
Táto jemná a veľmi zdravá krémová polievka z čerstvej zeleniny vás poteší svojou chuťou aj žiarivým vzhľadom.
Podrobný recept
Krok 1:
Stredne veľkú cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 2:
V hrnci na miernom ohni roztopte 50 gramov masla.
Krok 3:
Za stáleho miešania zľahka opečte cibuľu.
Krok 4:
Nakrájajte 4 strúčiky cesnaku na tenké plátky, pridajte k cibuli a opekajte za stáleho miešania.
Krok 5:
Malú tekvicu s tenkou šupkou rozrežte na 4 kusy, odstráňte semienka a tekvicu nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Krok 6:
Pridajte tekvicu do panvice s cibuľou a cesnakom a dobre premiešajte.
Krok 7:
Mladú cuketu nakrájajte na stredné kúsky, pridajte k tekvici a premiešajte.
Krok 8:
Prilejte liter zeleninového vývaru, premiešajte, prikryte a varte 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Krok 9:
Odstavte panvicu z ohňa a obsah rozmixujte mixérom na pyré.
Krok 10:
Polievku postavte na oheň, zalejte 250 ml kokosového mlieka. Premiešajte.
Krok 11:
Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
Krok 12:
Polievku priveďte do varu, premiešajte a odstavte z ohňa.
Krok 13:
Petržlenovú vňať nadrobno nasekajte, posypte ňou polievku, nalejte do misiek a podávajte.
Tipy na varenie
Cibuľu a cesnak neprepečte, za žiadnych okolností by sa nemali pripáliť.
Je lepšie použiť tekvicu odrody Hokkaido, je malá a nevyžaduje šúpanie.
Tí, ktorí konzumujú mliečne výrobky, môžu namiesto kokosového mlieka použiť bežnú alebo nízkotučnú smotanu.
