Turecká kuracia polievka
Pôvod receptu
V turečtine sa táto polievka nazýva „çorbası“. Existuje mnoho druhov polievky çorbası, ale tento recept sa najviac podobá polievke Tarhana çorbası – polievke zo sušenej a mletej zeleniny zmiešanej s múkou, ktorá sa nazýva tarhana – ale táto verzia používa čerstvú zeleninu. Táto ľahko pripraviteľná, výdatná kuracia polievka so zeleninou, múkou a rezancami vám dodá energiu a zdvihne náladu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cesnak
-
Voda
-
Maslo
-
Múka
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Bobkový list
-
Olivový olej
-
Cestoviny
-
Paprika
-
Soľ, korenie
-
Kuracie paličky
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Lyžica
- Hrniec s pokrievkou
- Strúhadlo
- Sito
- Odpeňovač
- Lis na cesnak
Vyskúšajte tureckú kuraciu polievku – chutný vývar s kuracími paličkami, čerstvou zeleninou a jemnou textúrou vďaka maslu a múke. Cesnak, bobkový list a olivový olej dodávajú jedlu pikantnú chuť, zatiaľ čo cestoviny robia jedlo výdatným. Jednoduchý, no zároveň sofistikovaný recept, ktorý vás zahreje a poteší vaše chuťové poháriky!
Podrobný recept
Krok 1:
Vložte kuracie paličky do hrnca.
Krok 2:
Mrkvu nakrájajte na hrubé krúžky a vložte ich do hrnca.
Krok 3:
Cibuľu prekrojte na polovicu a každú polovicu na štvrtiny a pridajte do panvice.
Krok 4:
Do panvice pridajte bobkový list, zalejte vodou, prikryte pokrievkou a dajte na oheň.
Krok 5:
Priveďte do varu, odstráňte prebytočnú vodu, prikryte a varte, kým mäso a zelenina nie sú uvarené.
Krok 6:
Odstavte panvicu z ohňa a položte nohy na tanier.
Krok 7:
Vývar nalejte do misky cez sitko.
Krok 8:
Do čistého hrnca nalejte rastlinný olej, roztopte 30 g masla.
Krok 9:
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do panvice a za stáleho miešania trochu opečte.
Krok 10:
Dve cibule nakrájajte na polkruhy, pridajte do panvice a za stáleho miešania jemne opečte.
Krok 11:
Do panvice roztlačte dva strúčiky cesnaku a premiešajte.
Krok 12:
Zelenú papriku nakrájajte na malé kúsky, pridajte do panvice a premiešajte.
Krok 13:
Varte 10 minút na miernom ohni.
Krok 14:
Premiešajte, pridajte vodu, 2 lyžice múky, premiešajte a priveďte do varu.
Krok 15:
Prilejte vývar a trochu vody, premiešajte.
Krok 16:
Kuracie mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 17:
Pridajte kuracie mäso do panvice a premiešajte.
Krok 18:
Pridajte rezance, premiešajte.
Krok 19:
Pridajte soľ, korenie, premiešajte.
Krok 20:
Prikryte a varte 15 minút.
Krok 21:
Premiešajte, rozdeľte do misiek a podávajte.
Tipy na varenie
Zeleninu na polievku neprevarte, inak bude mať príliš ostrú chuť.
Na túto polievku je lepšie použiť rezance namiesto bežných cestovín - bude to autentickejšie.
