Polievka Yakhni Nisonui
Pôvod receptu
Túto mäsovú polievku s vajíčkom, zemiakmi a sušenými slivkami tradične pripravujú Židia žijúci na Kaukaze v prvý deň Pesachu, židovského sviatku pripomínajúceho oslobodenie židovského ľudu z egyptského otroctva. Je to variácia polievky eškene perzského pôvodu. Rozdiel je v tom, že jachni nisui neobsahuje žiadnu zeleninu. Táto polievka sa je s macesou, ktorú rozdrobíte do misky.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Hovädzie mäso na kosti
-
Zemiak
-
Cibuľa
-
Škorica
-
Vajcia
-
Sušená čerešňová slivka
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
Polievka Yakhni Nisonui je voňavá mäsová polievka so zemiakmi, vajíčkami a sušenými slivkami, podávaná s macesom, ktorý sa pridáva do misky podľa chuti, aby sa zvýraznila jedinečnosť tohto slávnostného jedla.
Podrobný recept
Krok 1:
V hrnci priveďte vodu do varu a na kosti poukladajte kúsky hovädzieho mäsa.
Krok 2:
Zberte penu, osoľte, prikryte a varte.
Krok 3:
Cibuľu nakrájajte nadrobno, pridajte do panvice a pokračujte vo varení.
Krok 4:
Zemiaky pozdĺžne nakrájajte na štvrtiny a pridajte do polievky.
Krok 5:
Pridajte škoricovú tyčinku a sušenú čerešňovú slivku.
Krok 6:
Do misky rozbite tri vajcia, osoľte, premiešajte vidličkou a vlejte do polievky.
Tipy na varenie
Polievku varte ako celok na strednom ohni asi hodinu a pol.
Zemiaky pridajte do polievky 15-20 minút pred koncom varenia, aby sa neprevarili.
Sušená čerešňová slivka nie je typickým druhom sušeného ovocia, ale dá sa objednať v internetových obchodoch.
