Okroška s údeným kuracím mäsom
Pôvod receptu
Okroška s údeným kuracím mäsom je moderná verzia tradičného ruského jedla, ktoré sa pôvodne pripravovalo na základe kvasu alebo kefíru. Údené kuracie mäso dodáva jedlu jedinečnú chuť a arómu, vďaka čomu je bohatšie a jedinečnejšie. Postupom času sa okroška vyvíjala a kuchári začali experimentovať s ingredienciami. Použitie údeného kuracieho mäsa je jedným z takýchto experimentov. Údené mäso dodáva hĺbku chuti a originalitu, vďaka čomu je okroška zaujímavejšia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Varené zemiaky
-
Citrónová šťava
-
Uhorka
-
Nakladaná uhorka
-
Údené kura
-
Dijonská horčica
-
Krémový chren
-
Reďkovka
-
Kyslá smotana
-
Vajce
-
Kôpor
-
Petržlen
-
Zelená cibuľka
-
Kvas
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
Vajcia uvaríme a necháme vychladnúť, žĺtky dáme do misky.
Krok 2:
Bylinky nadrobno nasekáme a pridáme k žĺtkom.
Krok 3:
Žĺtky spolu s bylinkami dobre roztlačte vidličkou, aby pustili šťavu.
Krok 4:
Pridajte horčicu, chren, kyslú smotanu a dôkladne premiešajte do hladka.
Krok 5:
Pridajte citrónovú šťavu, znova premiešajte a nechajte odstáť.
Krok 6:
Čerstvú a solenú uhorku ošúpte a nakrájajte na prúžky.
Krok 7:
Reďkovku nakrájajte na tenké prúžky.
Krok 8:
Uvarené zemiaky nakrájajte na malé kocky.
Krok 9:
Bielok nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Krok 10:
Údené kuracie mäso nakrájajte na malé kocky.
Krok 11:
Všetky nakrájané ingrediencie vložte do hlbokého taniera alebo čistej misky.
Krok 12:
Do dresingu v miske pridajte domáci kvas a dobre premiešajte.
Krok 13:
Nakrájanú zeleninu vložte do misky a pridajte kvas a dresing.
Krok 14:
Ozdobte okrošku plátkami reďkovky, uhorky a kôprom a podávajte.
Tipy na varenie
Na okroshku je najlepšie použiť domáci kvas.
Je lepšie nalievať okroshku do veľmi vychladených tanierov.
