Polievka z karfiolového pyré

Karfiol je sám o sebe veľmi chúlostivá zelenina, ale keď sa z neho pripraví polievka, môže byť skutočnou lahôdkou. Všetky ingrediencie na túto polievku sú ľahko dostupné a výsledok je vynikajúci aj pre začínajúceho kuchára.

Podrobný recept

Krok 1:

Cibuľu nadrobno nakrájajte.

Krok 2:

V hrnci roztopte maslo, pridajte cibuľu, premiešajte a opekajte 5 minút na miernom ohni.

Krok 3:

Zemiaky nakrájajte na malé plátky, pridajte do panvice a premiešajte. Prikryte a varte 10 minút na strednom ohni.

Krok 4:

Karfiol nakrájajte na malé kúsky a pridajte do panvice.

Krok 5:

Pridajte vodu, soľ a čierne korenie, premiešajte, priveďte do varu a varte 10 minút na strednom ohni.

Krok 6:

Nastrúhajte muškátový oriešok do hrnca.

Krok 7:

Obsah panvice rozmixujte ponorným mixérom.

Tipy na varenie

Na túto polievku si vezmite panvicu s hrubými stenami, pretože jedlá sa pripravujú od začiatku, pretože v nej prebieha varenie aj vyprážanie.

Zeleninu varte na miernom ohni, aby sa neprevarila, čo by spôsobilo, že polievka bude mať drsnú chuť.

Pred varením karfiol dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami.

Polievku je možné podľa chuti ozdobiť bylinkami a pestrofarebnými kúskami zeleniny, ktoré sa ľahko prilepia na jej povrch.