Čínska polievka s funchózou a kuracím mäsom

Funchoza alebo sklenené rezance, ktoré sa po uvarení stanú priesvitnými, sa vyrábajú zo škrobu z mungových fazúľ. Prakticky nemajú žiadnu vlastnú chuť, ale krásne sa hodia k tradičným koreninám. Sú tiež veľmi zdravé, bohaté na vitamíny skupiny B a stopové prvky. Funchoza sa dá použiť v širokej škále jedál, ako hlavných, tak aj predjedál. Vyskúšajte túto jednoduchú kuraciu polievku s funchozou a zeleninou.

Podrobný recept

Krok 1:

Kuracie mäso s kosťou uvaríme do mäkka, do vývaru pridáme čajovú lyžičku soli.

Krok 2:

Paradajku nakrájajte na malé kocky a papriku na úzke prúžky.

Krok 3:

Reďkovku nakrájajte na malé kúsky a pridajte k ostatnej zelenine.

Krok 4:

Cibuľu nakrájajte na kocky a zmiešajte so zvyšnou nakrájanou zeleninou.

Krok 5:

Sklenené rezance zalejte vriacou vodou na 3 minúty a jemne ich premiešajte vidličkou, aby rovnomerne napučali. Zmäknuté sklenené rezance nakrájajte nožom na malé kúsky.

Krok 6:

Vyberte mäso z hrnca a oddeľte ho od kosti. Preceďte vývar a pridajte všetku zeleninu.

Krok 7:

Pridajte sójovú a paprikovú omáčku a premiešajte.

Krok 8:

Pridajte mäso a premiešajte.

Krok 9:

Pridajte sklenené rezance, polievku priveďte do varu na miernom ohni a odstavte zo sporáka.

Krok 10:

Podávajte ozdobené bylinkami v miskách.

Tipy na varenie

Ak chcete, aby zelenina zmäkla, môžete polievku variť o niečo dlhšie, ale neprevarte ju.

Mäso je lepšie oddeliť od kosti na malé kúsky – takto lepšie absorbuje arómu omáčok.

Do vývaru spolu s omáčkami môžete podľa chuti pridať trochu viac soli, po predchádzajúcej ochutnaní.