Klasická okroška s kvasom
Pôvod receptu
Okroška s kvasom, klobásou a čerstvou uhorkou je klasický a známy recept, ale to neznamená, že neexistujú tajomstvá, ako urobiť túto skutočne ruskú osviežujúcu polievku ešte lahodnejšou v horúčavách! Vychutnajte si náš slávny recept na okrošku.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Uhorka
-
Reďkovka
-
Vajce
-
Kôpor
-
Zelená cibuľka
-
Dijonská horčica
-
Soľ
-
Kvas
-
Kyslá smotana
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- hlboká misa
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky nakrájajte na kocky, prepláchnite vodou a dajte variť.
Krok 2:
Čerstvé uhorky nakrájajte na kocky a vložte do hlbokej misky.
Krok 3:
Odrežte vrchné časti reďkoviek, nakrájajte ich na kocky a pridajte k uhorkám.
Krok 4:
Vajcia uvarte, oddeľte žĺtky od bielkov a odložte ich do samostatnej misky. Bielky nakrájajte na kocky a pridajte ich do hlbokej misky.
Krok 5:
Zelenú cibuľku jemne rozdrvte a nakrájajte na krúžky, pridajte k ostatným ingredienciám.
Krok 6:
Žĺtok roztlačte vidličkou.
Krok 7:
Nasekajte kôpor a posypte ho soľou.
Krok 8:
K žĺtkom pridajte nasekaný kôpor a dve čajové lyžičky horčice. Dobre premiešajte.
Krok 9:
Uvarené zemiaky opláchnite studenou vodou a pridajte ich do hlbokej misky.
Krok 10:
Pridajte žĺtky a dobre premiešajte.
Krok 11:
Základ okroshky rozdelíme do misiek, osoľme, zalejeme kvasom, premiešame a ozdobíme lyžicou kyslej smotany.
Tipy na varenie
Zemiaky by sa mali vopred nakrájať a umyť pred aj po varení, aby sa nezlepili, rýchlo sa uvarili a rýchlo vychladli.
Na dochutenie okroshky môžete použiť domácu majonézu.
Namiesto dijonskej horčice môžete použiť 1 rovnú čajovú lyžičku ruskej horčice.
Kvas by nemal byť príliš sladký ani príliš kyslý.
Okroshka sa najlepšie podáva chladená.
