Kimči polievka
Pôvod receptu
Polievka Kimchi Guk je jednou z najznámejších kórejských polievok. Jej názov pochádza z tradičnej kimchi omáčky, ktorá obsahuje sójovú pastu, fermentovanú ryžu, pálivé čili papričky, zázvor a ďalšie ingrediencie. Kimchi polievka sa ľahko pripravuje a poteší každého milovníka pikantných jedál a ázijských chutí. Je veľmi sýta a bohatá na bielkoviny vďaka sójovej paste, vajciam a tofu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Miso pasta
-
Vajce
-
Tofu
-
Kimči omáčka
-
Sušené morské riasy wakame
-
Rybí vývar
-
Sójová omáčka
-
Zelená cibuľka
-
Sezamové semienka
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- Hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte 2 litre vody do hrnca.
Krok 2:
Pridajte miso pastu, premiešajte a varte 1 minútu na strednom ohni.
Krok 3:
Premiešajte, pridajte 1 polievkovú lyžicu granulovaného rybieho vývaru a 2 polievkové lyžice kimchi omáčky, premiešajte a varte 1 minútu na miernom ohni.
Krok 4:
Rozbite 2 vajcia do misky, premiešajte a postupne za stáleho miešania pridávajte do polievky.
Krok 5:
Pridajte 3 polievkové lyžice sójovej omáčky.
Krok 6:
Tofu nakrájajte na kocky a pridajte do polievky, premiešajte.
Krok 7:
Pridajte 5 g sušených morských rias wakame, premiešajte a varte 1 minútu na miernom ohni.
Krok 8:
Odstráňte z ohňa a nechajte 5 minút odstáť.
Krok 9:
Podávajte s 2 polievkovými lyžicami sezamových semienok pridaných do misky a ozdobených tenkými plátkami zelenej cibuľky a krúžkami chilli.
Tipy na varenie
Morské riasy wakame sú v kórejskej kuchyni to isté ako morské riasy miyeok a pasta miso je to isté ako pasta Doendang.
Kórejské polievky sa podávajú s varenou ryžou, kimchi a rôznymi panchanom (prílohami).
