Čínska paradajková polievka s vajíčkom

Táto paradajková polievka s vareným a pošírovaným vajíčkom je v Číne veľmi obľúbená ako každodenné jedlo. Tento spôsob použitia vajec je typický pre ázijskú kuchyňu, kde sa uprednostňuje nadýchaná omeleta pred tradičnou hustou omeletou. Sójová omáčka a sezamový olej dodávajú tejto jednoduchej polievke orientálny nádych.

Podrobný recept

Krok 1:

Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubými stenami a zohrejte.

Krok 2:

Rozdrvte dva strúčiky cesnaku a opekajte za stáleho miešania.

Krok 3:

Paradajky nadrobno nakrájajte, pridajte k cibuli a duste 5 minút na strednom ohni.

Krok 4:

Pridajte liter vody, 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, biele korenie a soľ. ​​Premiešajte a varte 2 minúty na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum.

Krok 5:

2 čajové lyžičky škrobu rozpustite v 50 ml vody, pridajte do polievky, premiešajte a varte 1 minútu na miernom ohni.

Krok 6:

Zvýšte teplotu na strednú a postupne za stáleho miešania pridajte tri ľahko rozšľahané vajcia a varte 1 minútu na strednom ohni.

Krok 7:

Pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, čajovú lyžičku sezamového oleja, premiešajte, odstavte z ohňa a nechajte 15 minút odstáť.

Krok 8:

Podávajte posypané sezamovými semienkami.

Tipy na varenie

Počas vyprážania dávajte pozor, aby sa zelenina nepripálila alebo nevysušila.

Na polievku použite klasickú sójovú omáčku – nie príliš svetlú a nie príliš tmavú.

Vaječnú zmes pridávajte do polievky postupne, aby sa rovnomerne rozložila vo forme vlákien a nestala sa hrudkovitou.