Polievka z platesy a paliny

Podrobný recept

Krok 1:

Rozpustite polievkovú lyžicu granulovaného sardelového vývaru v jednom a pol litri vody, premiešajte a nalejte do panvice.

Krok 2:

Ošúpte reďkovku daikon, nakrájajte ju na 2-3 cm hrubé polovičné plátky a pridajte do panvice.

Krok 3:

Zelenú cibuľku nakrájajte na krúžky, pridajte do panvice, premiešajte a priveďte polievku do varu.

Krok 4:

Varte na strednom ohni 15 minút.

Krok 5:

Do polievky pridajte 1 – 2 polievkové lyžice sójovej pasty Twendian a premiešajte.

Krok 6:

Očistite 3 malé platesy, pridajte ich do polievky a znova priveďte do varu.

Krok 7:

Pridajte 120 gramov čerstvého palinu.

Krok 8:

Polievku priveďte späť do varu a varte na miernom ohni, kým sa platesa neuvarí.

Krok 9:

Podľa chuti pridajte nakrájané jalapeños, zelenú cibuľku a dva rozdrvené strúčiky cesnaku.

Krok 10:

Jemne premiešajte, polievku priveďte späť do varu, odstavte z ohňa a podávajte.

Tipy na varenie

Palina by sa nemala zbierať v mestských hraniciach alebo pozdĺž ciest, pretože tieto rastliny akumulujú príliš veľa škodlivých látok. Namiesto toho si vyberte mladé výhonky.

Platesu očistite tak, že ju dôkladne opláchnete, položíte ju na dosku tmavou stranou nahor, nožnicami odstrihnete chvost a plutvy, na oboch stranách hlavy urobíte rez v tvare V, odstráňte hlavu a cez vzniknutý otvor opatrne vyberiete vnútornosti, pričom dávajte pozor, aby ste nerozdrvili žlčník. Potom urobíte rez pozdĺž tela a odstráňte kožu.