Klasická hrachová polievka s údenými rebrami

Horúca polievka z jemného, ​​pyré z hrachu s aromatickým údeným mäsom – čo viac si priať v zimný deň? Príprava tejto klasickej hrachovej polievky s rebierkami si vyžaduje trochu úsilia, ale vaša rodina si určite olíže hrniec a vyčistí si lyžice!

Podrobný recept

Krok 1:

Ošúpte dve cibule a jednu z nich nakrájajte na malé kocky.

Krok 2:

Mrkvu umyjeme a ošúpeme, jednu celú necháme na vývar a druhú nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 3:

Zemiaky nakrájajte na kocky.

Krok 4:

Naplňte hrniec studenou vodou a pridajte údené rebrá, nakrájané na kúsky.

Krok 5:

Hrach dobre opláchnite a pridajte ho do hrnca k rebrám.

Krok 6:

Panvicu prikryte pokrievkou, postavte na stredný plameň, priveďte do varu a stierajte penu.

Krok 7:

Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a nechajte vývar variť 1 hodinu.

Krok 8:

Pridajte celú cibuľu a mrkvu, osoľte a varte ďalšiu polhodinu.

Krok 9:

Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a mrkvu dozlatista.

Krok 10:

Z polievky vyberte cibuľu a mrkvu, pridajte nakrájané zemiaky a varte ďalších 5 minút.

Krok 11:

Pridajte do polievky opečenú zeleninu a premiešajte.

Krok 12:

Pridajte bobkový list a korenie, priveďte do varu a varte niekoľko minút na miernom ohni.

Krok 13:

Vypnite oheň, prikryte hrniec pokrievkou a nechajte polievku chvíľu dusiť.

Tipy na varenie

Hrach by sa mal oplachovať, kým voda nebude číra.

Celú cibuľu a mrkvu môžete vyhodiť alebo ich použiť na iné jedlo.

Zeleninu neprevarte, opekajte ju na miernom ohni za stáleho miešania.