Kuracia polievka s knedľami
Pôvod receptu
Polievka s knedľami – kúskami vareného cesta – sa prvýkrát pripravila v Poltavskej provincii v 19. storočí. Podobné pečivo sa pripravuje vo všetkých slovanských krajinách a dokonca aj na Kaukaze. V tomto recepte sa však s väčšou pravdepodobnosťou používajú knedle, pretože cesto na ne je redšie ako na knedle.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Sada na kuraciu polievku
-
Zemiak
-
Mrkva
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Rastlinný olej
-
Maslo
-
Pšeničná múka
-
Bobkový list
-
Zmes sušenej zeleniny
-
Vajcia
-
Petržlen
-
Zelená cibuľka
-
Mletá kurkuma
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Veko
- Panvica
- lopatka
- Vidlička
- Odpeňovač
- Strúhadlo na knedle
Pripravte si chutnú a výdatnú knedľovú polievku s kuracím vývarom. Tento recept obsahuje kurací vývar, zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak pre bohatú chuť. Knedle z pšeničnej múky a vajec dodávajú polievke jemnosť a originalitu. Sušená zelenina, bobkové listy a koreniny zvýrazňujú chuť polievky, zatiaľ čo čerstvá petržlenová vňať a zelená cibuľka dodávajú nádych sviežosti.
Podrobný recept
Krok 1:
Vložte polievkovú súpravu do hrnca a zalejte vodou.
Krok 2:
Priveďte do varu, sceďte a opláchnite kuracie mäso.
Krok 3:
Mäso znova zalejeme vodou, privedieme k varu a stiahneme penu.
Krok 4:
Do panvice pridajte celú cibuľu a mrkvu, prikryte a varte 30 minút.
Krok 5:
Do panvice nalejte rastlinný olej a pridajte maslo.
Krok 6:
Nasekajte cesnak, pridajte ho do panvice a opekajte minútu na miernom ohni.
Krok 7:
Cibuľu nakrájajte nadrobno, pridajte do panvice a opekajte 5 minút na strednom ohni.
Krok 8:
Mrkvu nadrobno nakrájajte, pridajte do panvice, premiešajte a opekajte 5 minút na strednom ohni.
Krok 9:
Vyberte mäso a zeleninu z polievky. Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte.
Krok 10:
Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a pridajte do panvice.
Krok 11:
Pridajte osmaženú zmes z panvice a premiešajte.
Krok 12:
Pridajte soľ, korenie, bobkový list a zmes sušenej zeleniny.
Krok 13:
Polievku priveďte do varu, prikryte a varte 20 minút na miernom ohni.
Krok 14:
Do misky nasypte múku, pridajte soľ, kurkumu a premiešajte.
Krok 15:
Do misky rozšľahajte 2 vajcia a premiešajte.
Krok 16:
 Pridajte 4 polievkové lyžice vody, premiešajte a nechajte 15 minút odstáť.
Krok 17:
Pridajte kuracie mäso a premiešajte.
Krok 18:
Cesto nalejte do panvice cez otvory strúhadla na knedle a varte jednu minútu na strednom ohni.
Krok 19:
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
Krok 20:
Odstavte z ohňa, ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte.
Tipy na varenie
Túto polievku je najlepšie pripraviť tak, aby ste ju mohli hneď zjesť, inak sa knedličky pri opätovnom zohriatí premenia na kašu.
Cesto na knedle by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
Namiesto špeciálneho strúhadla môžete použiť perforovaný panel z parného hrnca alebo knedle jednoducho lyžicou nasypať do polievky.
