Špenátová a tofu polievka
Pôvod receptu
Špenát je vynikajúcim zdrojom vitamínov a prospešných mikroelementov, najmä železa a vápnika. Tofu, tiež známe ako „tvaroh“, je veľmi obľúbenou ingredienciou v kuchyni Ďalekého východu a vynikajúcim zdrojom bielkovín. Vyskúšajte túto ančovičkovú vývarovú polievku so špenátom, tofu a sójovou pastou Doendiang – ľahšiu verziu klasickej kórejskej polievky Doendiang Teegae.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Špenát
-
Tofu
-
Zelená cibuľka
-
Cesnak
-
ančovičkový vývar
-
Voda
-
Sójová pasta Twendian
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Veko
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Rozpustite 1 polievkovú lyžicu granulovaného sardelového vývaru v 1 litri teplej vody, nalejte do hrnca a priveďte do varu.
Krok 2:
Pridajte 2 polievkové lyžice sójovej pasty Twendian a premiešajte.
Krok 3:
250 gramov pevného tofu nakrájajte na prúžky a pridajte do polievky spolu so 100 gramami čerstvého špenátu.
Krok 4:
Znížte teplotu na strednú, priveďte späť k varu a varte na miernom ohni 10 minút.
Krok 5:
Biele časti dvoch zelených cibuľiek nakrájajte na krúžky, pridajte do polievky spolu s dvoma rozdrvenými strúčikmi cesnaku a varte ďalšie 2 minúty.
Krok 6:
Polievku podávajte horúcu, podľa chuti skontrolujte množstvo soli.
Tipy na varenie
Na túto polievku by ste mali použiť pevné tofu – hodvábne tofu sa v polievke rozpadne.
Sójovú pastu a granulovaný ančovičkový vývar je možné zakúpiť v online obchodoch s ázijskými potravinami.
Polievku je lepšie variť prikrytú pokrievkou.
