Klasická okroška s kefírom
Pôvod receptu
Staroveké ruské jedlo okroška sa dá pochopiť už z jej názvu. V podstate ide o šalát (v Rusi ako taký neznámy) premenený na polievku s rôznymi studenými náplňami. Najčastejšie sa pripravuje s kvasom, hoci okroška sa dá pripraviť aj s pivom. Klasická okroška s kefírom, klobásou a zemiakmi je tradičnejší recept, ale je lahodná, zdravá a osviežujúca.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zelená cibuľka
-
Zelenina (kôpor, petržlenová vňať)
-
Uhorka
-
Vajcia
-
Varená klobása
-
Varené zemiaky
-
Kyslá smotana
-
Kefír
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Studená voda
-
Citrónová šťava
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky a vajcia vopred uvarte a nechajte vychladnúť.
Krok 2:
Zelenú cibuľku nakrájajte na tenké plátky a kôpor a petržlenovú vňať. Nasekané bylinky dajte do hrnca.
Krok 3:
Pridajte soľ a dobre premiešajte.
Krok 4:
Čerstvé uhorky nakrájajte na malé kocky.
Krok 5:
Uvarené zemiaky nakrájajte na malé kocky.
Krok 6:
Uvarenú klobásu nakrájajte na malé kocky.
Krok 7:
Uvarené vajcia nasekáme veľmi nadrobno.
Krok 8:
Do všetkých ingrediencií vložených do panvice pridajte kyslú smotanu.
Krok 9:
Nalejte kefír, pridajte soľ, korenie, horčicu a dobre premiešajte.
Krok 10:
Okroshku zrieďte na požadovanú konzistenciu studenou prevarenou alebo minerálnou vodou.
Tipy na varenie
Ingrediencie nakrájajte na približne rovnakú veľkosť.
Pred podávaním skontrolujte, či okroška nie je soľná.
Pred podávaním nechajte vychladnúť v chladničke.
