Červená rybia polievka
Pôvod receptu
Tento recept na ukhu z červenej ryby je neuveriteľne jednoduchý a prístupný aj začiatočníkom, ale existujú určité nuansy. Aby ste zabezpečili bohatý vývar, najprv v ňom podusíte mastné a kostnaté časti ryby, ktoré sa nejedia – hlavu a chvost. Potom v precedenom vývare uvaríte lahodné kúsky ryby. Táto ukha je lahodná aj bez zeleniny; najviac sa podobá rybárskej verzii tohto jedla.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Červená ryba
-
Cibuľa
-
Soľ
-
Bobkový list
-
Čierne korenie
-
Nové korenie
-
Kôpor
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Veko
- Sito
Chcete si pripraviť lahodnú a chutnú polievku z červených rýb? Pripravili sme jednoduchý recept s podrobnými pokynmi krok za krokom! Naučte sa, ako správne variť ryby, aby ste si zaistili bohatý vývar a bohatú, krémovú polievku. Ideálne na rodinný obed alebo večeru!
Podrobný recept
Krok 1:
Rybu očistite, odstráňte hlavu a chvost a kostru nakrájajte na kúsky.
Krok 2:
Nalejte vodu do hrnca, pridajte rybiu hlavu, priveďte do varu a varte 5 minút.
Krok 3:
Pridajte rybí chvost a celú ošúpanú cibuľu do panvice. Varte 20 minút na miernom ohni.
Krok 4:
Odstráňte panvicu z ohňa, odstráňte chvost, hlavu a cibuľu, preceďte vývar.
Krok 5:
Vývar priveďte do varu, pridajte kúsky ryby, bobkový list, nové korenie, soľ a korenie podľa chuti.
Krok 6:
Varte 10 minút na miernom ohni.
Krok 7:
Pridajte nadrobno nasekaný kôpor, prikryte a nechajte 15 minút odstáť.
Tipy na varenie
Na túto rybiu polievku sa hodí losos, ružový losos alebo pstruh.
Ak chcete, môžete spolu s kôprom pridať 30 – 50 ml vodky – rybia polievka bude vďaka tomu aromatickejšia.
