Okroshka s repou a kefírom
Pôvod receptu
Každý pozná studenú polievku svekolnik, ale cvikla sa môže pridať aj do najzákladnejšej okrošky – z toho má len prospech. Okroška s cviklou a kefírom je obzvlášť obľúbená v južnom Rusku, ale môžu si ju vychutnať jedáci po celej krajine. Okroška s cviklou a kefírom je tradičné ruské studené jedlo, ktoré vzniklo v ľudovej kuchyni. Jeho pôvod pramení z praxe používania čerstvej zeleniny a fermentovaných mliečnych výrobkov na osvieženie v horúcom počasí. Cvikla ako jedna z hlavných ingrediencií dodáva živú farbu a chuť, zatiaľ čo kefír dodáva miernu kyslosť a nutričnú hodnotu. Tento recept sa vyvinul v dedinskej kultúre ako jednoduché a výdatné jedlo na letné dni, ktoré odráža bohatú ruskú tradíciu prípravy studených polievok.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Mäso
-
Uhorka
-
Reďkovka
-
Repa
-
Zemiak
-
Kefír
-
Sérum
-
Vajcia
-
Mrkva
-
Cibuľa
-
Zelená
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Naberačka
- Strúhadlo
- Misa
Podrobný recept
Krok 1:
Uvarte zemiaky, vajcia, mäso, repu a mrkvu.
Krok 2:
Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do misy.
Krok 3:
Mäso nadrobno nakrájajte a pridajte k zemiakom.
Krok 4:
Ošúpte a nakrájajte vajcia a pridajte ich do misky s polievkou.
Krok 5:
Uhorky nakrájajte na kocky a pridajte k ostatným ingredienciám.
Krok 6:
Nastrúhajte reďkovku a pridajte ju do misky s polievkou.
Krok 7:
Nakrájajte na kocky a pridajte repu a mrkvu.
Krok 8:
Jemne nasekajte a pridajte bylinky.
Krok 9:
Nalejte srvátku a kefír.
Krok 10:
Podľa chuti osoľte, premiešajte a nechajte 15-20 minút odstáť.
Tipy na varenie
Ak je mrkva a repa mladá, nie je potrebné ich variť, stačí ich ošúpať a nakrájať.
Všetky ingrediencie nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti.
Reďkovky sa dajú nakrájať, ale nastrúhané majú intenzívnejšiu chuť.
