Tekvicová polievka s mletým mäsom

Tekvicová polievka s mletým hovädzím mäsom je jedinečnou kombináciou jemnej, krémovej tekvice a šťavnatého mletého hovädzieho mäsa. Táto výdatná a svieža polievka je ideálna na útulné jesenné večere, zahreje a dodá energiu.

Podrobný recept

Krok 1:

V hrnci rozohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Krok 2:

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pridajte ich do panvice a opekajte 5 minút na strednom ohni.

Krok 3:

Pridajte prelisovaný cesnak a kari, premiešajte a opekajte na strednom ohni ďalšiu 1 minútu.

Krok 4:

Pridajte kurkumu a premiešajte.

Krok 5:

Zemiaky a tekvicu nakrájajte na kocky a opekajte 3-4 minúty na strednom ohni.

Krok 6:

Pridajte 2 čajové lyžičky soli a vodu. Premiešajte a priveďte do varu.

Krok 7:

Prikryte a varte 25 minút na miernom ohni.

Krok 8:

Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte mleté ​​mäso a opekajte 3-4 minúty na strednom ohni.

Krok 9:

Pridajte soľ (½ čajovej lyžičky), čierne korenie, koriander a sladkú papriku a premiešajte. Smažte ďalšie 3-4 minúty na strednom ohni.

Krok 10:

Nalejte 250 ml vývaru z hrnca na polievku do hrnčeka.

Krok 11:

Pomocou tyčového mixéra rozmixujte polievku do hladka, v prípade potreby pridajte viac vývaru z hrnčeka.

Krok 12:

Varte ďalšiu 1 minútu na miernom ohni.

Tipy na varenie

Polievku podávajte horúcu a do stredu každej misky polievky pridajte 1 – 2 polievkové lyžice osmaženého mletého mäsa, trochu kyslej smotany a čerstvú petržlenovú vňať podľa chuti.

Ak máte radšej hustejšiu pyré polievku, pred rozmixovaním zeleniny prilejte viac vývaru z hrnca a potom ho dolejte do požadovanej konzistencie.

Polievku je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu tekvice, ale najlepšia je maslová tekvica, ktorá má podlhovastý tvar.

K tekvici sa hodí široká škála korenín - rímska rasca a koriander, rasca, kari prášok, škorica, muškátový oriešok a biele korenie.