Klasická fazuľová polievka s mäsom

Podrobný recept

Krok 1:

Fazuľu dobre opláchnite, varte v čistej vode päť minút a vodu sceďte.

Krok 2:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte fazuľu a varte 40 minút až hodinu.

Krok 3:

Cibuľu a mrkvu nakrájajte nadrobno. Paradajky rozmixujte na pyré.

Krok 4:

Na panvici rozohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu 1 minútu, potom opečte mrkvu a opekajte 3 minúty.

Krok 5:

Pridajte paradajkový pretlak a polievkovú lyžicu domácej adjiky. Premiešajte, varte 5 minút na miernom ohni a vypnite oheň.

Krok 6:

Paštrnák, zeler a papriku nakrájajte nadrobno. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kúsky. Zeleninu pridajte do polievky.

Krok 7:

Polievku priveďte do varu, zotrite penu.

Krok 8:

Pridajte bobkový list, soľ a korenie.

Krok 9:

Údené mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte do polievky. Premiešajte.

Krok 10:

Polievku priveďte do varu, pridajte orestovanú zeleninu a nadrobno nasekaný cesnak. Premiešajte.

Krok 11:

Priveďte do varu a varte na miernom ohni 3-4 minúty.

Krok 12:

Pridajte trochu nasekaných byliniek, vypnite oheň, nechajte prikryté odstáť 10-15 minút a podávajte.

Tipy na varenie

Na klasickú fazuľovú polievku namočte fazuľu cez noc do horúcej vody.

Hustotu a pikantnosť polievky si prispôsobte svojej chuti.

Ak nemáte koreň pastináku, nemusíte ho pridávať.

Namiesto pretlačených čerstvých paradajok môžete použiť 300 gramov paradajkovej omáčky alebo dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku zriedeného v 300 ml vody.