Mrkvová polievka
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Mrkva
-
Cibuľa
-
Olivový olej
-
Zeleninový vývar
-
Soľ
-
Korenie
-
Petržlen
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Veko
- Panvica
- Mixér
- Lopatky
Podrobný recept
Krok 1:
Stredne veľkú cibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte cibuľu a za stáleho miešania ju zľahka opečte.
Krok 2:
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na krúžky, pridáme k cibuli a za stáleho miešania zľahka opečieme.
Krok 3:
Prilejte liter zeleninového vývaru, premiešajte, prikryte a varte 10 minút.
Krok 4:
Odstavte panvicu z ohňa a obsah rozmixujte mixérom na pyré.
Krok 5:
Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte.
Krok 6:
Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte 4 malé ošúpané mrkvy na prúžky.
Krok 7:
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte mrkvové prúžky, soľ, korenie a zľahka opečte.
Krok 8:
Polievku nalejte do misiek, ozdobte mrkvovými pásikmi, nasekanou petržlenovou vňaťou a mletým korením a podávajte.
Tipy na varenie
Cibuľu neprepečte, za žiadnych okolností by sa nemala pripáliť.
Je lepšie vziať si malú mrkvu a nakrájať ju na tenké krúžky, aby sa dobre uvarila.
Pri vyprážaní mrkvových prúžkov ich opatrne otáčajte dvoma špachtľami, aby nestratili tvar.
Na ozdobenie polievky môžete použiť zmes mletých paprík – vyzerá to esteticky príjemnejšie.
