Paradajková polievka z čerstvých paradajok
Pôvod receptu
Paradajková polievka sa pripravuje v širokej škále krajín, od Indie po Mexiko, ale najznámejšia verzia pochádza z úrodného Talianska. Klasická paradajková polievka je obľúbená u talianskych roľníkov. Pripravuje sa z najšťavnatejších a najkyprejších paradajok, takže nepotrebuje vodu. Klasická paradajková polievka sa pripravuje tak rýchlo a jednoducho, že je takmer nemožné ju pokaziť!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Paradajky
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Rastlinný olej
-
Múka
-
Suchá zemiaková kaša
-
Oregano
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- lopatka
- Mixér
- Sito
Podrobný recept
Krok 1:
Paradajky nahrubo nakrájajte, rozmixujte a preceďte cez sitko.
Krok 2:
Cibuľu a cesnak nenakrájajte príliš nadrobno.
Krok 3:
Do hrnca nalejte rastlinný olej a na strednom ohni opečte cibuľu a cesnak, kým nebudú priesvitné.
Krok 4:
Pridajte oregano a premiešajte.
Krok 5:
Pridajte múku a sušenú zemiakovú kašu, premiešajte a varte 1 minútu.
Krok 6:
Prilejte pretlačené paradajky, premiešajte, priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút.
Krok 7:
Hotovú polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
Krok 8:
Pridajte soľ, korenie a trochu cukru podľa chuti. Premiešajte.
Krok 9:
Podávajte s opečeným bielym chlebom.
Tipy na varenie
Mimo sezóny sa klasická paradajková polievka najlepšie pripravuje s paradajkami konzervovanými vo vlastnej šťave.
Je lepšie vybrať si hrniec s hrubým dnom, pretože vyprážanie sa vykonáva priamo v ňom.
Ak chcete polievke dodať taliansku chuť, môžete pri podávaní pridať do nej olivy a olivový olej.
