Kuracia polievka so žihľavou
Pôvod receptu
Pŕhľava, bohatá na živiny, sa už od staroveku používa ako potravina a liečivá bylina všade, kde rastie. Pŕhľava obsahuje vápnik, horčík, železo a vitamíny A a B. Pŕhľava sa najčastejšie pridáva do polievok, pretože varením sa ničia látky spôsobujúce obarenie, ktoré obsahuje. Vyskúšajte túto lahodnú a zdravú letnú kuraciu polievku so pŕhľavou a zeleninou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Soľ
-
Rastlinný olej
-
Voda
-
Cibuľa
-
Zemiak
-
Citrónová šťava
-
Mrkva
-
Mleté čierne korenie
-
Zelená cibuľka
-
Paradajky
-
Kuracie prsia
-
Žihľava
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec s pokrievkou
- lopatka
- Odpeňovač
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca.
Krok 2:
Zalejte vodou, priveďte do varu a stierajte penu.
Krok 3:
Zemiaky nakrájajte na malé kocky a pridajte do panvice.
Krok 4:
Prikryte a duste 10 minút na miernom ohni.
Krok 5:
Cibuľu nakrájajte nadrobno, nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte cibuľu a opekajte 3 minúty na strednom ohni.
Krok 6:
Mrkvu nadrobno nakrájajte, pridajte do panvice, premiešajte a opekajte 3 minúty na strednom ohni.
Krok 7:
Paradajky nadrobno nakrájajte, pridajte do panvice, premiešajte a opekajte 3 minúty na strednom ohni.
Krok 8:
Pridajte osmaženú zeleninu do panvice, osoľte, okoreňte a premiešajte.
Krok 9:
Priveďte do varu, prikryte a varte 5-7 minút na miernom ohni.
Krok 10:
Nasekajte mladé žihľavy, pridajte ich do panvice a premiešajte.
Krok 11:
Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a varte 3-4 minúty na miernom ohni.
Krok 12:
Pridajte zelenú cibuľku, premiešajte a odstavte z ohňa.
Krok 13:
Polievku nalejte do misiek, podľa chuti ozdobte polovicou vareného vajíčka a podávajte.
Tipy na varenie
Používajte iba žihľavy zozbierané vo vašej záhrade alebo lese. Žihľavy z miest alebo pri cestách obsahujú ťažké kovy z výfukových plynov.
Mladé rastliny žihľavy sú vhodné do polievky – ich bodavé bunky ešte nie sú úplne vyvinuté. Žihľavu opláchnite studenou vodou a dajte na pár hodín do chladničky.
