Klasická kuracia polievka s rezancami
Pôvod receptu
Vermicelli (v taliančine a francúzštine znamená „malé červíky“), tenké, krátke cestoviny, sú takmer dokonalou prísadou do akejkoľvek polievky, ak ju chcete zahustiť a urobiť ju sýtejšou, čo je obzvlášť dôležité počas chladnejších mesiacov. Vermicelli sa obzvlášť dobre hodí ku kuraciemu mäsu a kuraciemu vývaru. Pripravte si túto vermicelli polievku – klasickú, jednoduchú a pritom lahodnú.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie mäso
-
Zemiak
-
Mrkva
-
Cibuľa
-
Vermicelli
-
Voda
-
Maslo
-
Čerstvý kôpor
-
Mleté čierne korenie
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Veko
- Panvica
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Vložte kuracie mäso do hrnca, priveďte do varu a varte 2 minúty.
Krok 2:
Sceďte vývar a opláchnite kuracie mäso.
Krok 3:
Kuracie mäso znova zalejeme vodou, privedieme k varu a zoberieme penu.
Krok 4:
Pridajte ošúpanú cibuľu a mrkvu, prikryte a varte 30 minút na miernom ohni.
Krok 5:
Čerstvú mrkvu nakrájajte na malé kocky.
Krok 6:
Na panvici roztopte maslo, pridajte mrkvu a opekajte 5 minút na strednom ohni.
Krok 7:
Kuracie mäso a zeleninu vyberte z vývaru a mäso oddeľte od kostí.
Krok 8:
Zemiaky nakrájajte na malé kocky.
Krok 9:
Do vývaru pridajte osmaženú mrkvu a nakrájané zemiaky, osoľte a okoreňte, premiešajte, prikryte a varte 15 minút na miernom ohni.
Krok 10:
Vráťte kuracie mäso do polievky, pridajte ryžové rezance, premiešajte a varte 3 minúty na miernom ohni.
Krok 11:
Podávajte posypané čerstvým kôprom.
Tipy na varenie
Na rezancovú polievku je najlepšie použiť kuracie stehná.
Ak ste si kúpili kuracie mäso v dedine, nemusíte prvý vývar scediť, stačí z neho zobrať penu.
Pre chuť môžete do polievky pridať vyprážanú cibuľu.
