Arménska polievka s ryžovými rezancami a vajíčkom
Pôvod receptu
Arménska kuchyňa má starodávne korene a bola formovaná historickými a geografickými faktormi. Arménska polievka, rovnako ako mnoho iných jedál arménskej kuchyne, odráža tradície a kulinárske preferencie ľudí, ako aj vplyv susedných kultúr.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cesnak
-
Rastlinný olej
-
Voda
-
Cibuľa
-
Zemiak
-
Mrkva
-
Huby
-
Paradajka
-
Mleté mäso
-
Bazalka, tymian
-
Vermicelli
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- Panvica
- Strúhadlo
- Kazaň
- Naberačka
- Lis na cesnak
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
Krok 2:
Do kotla nalejte rastlinný olej na vysoký oheň a pridajte cibuľu.
Krok 3:
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a premiešajte.
Krok 4:
Paradajku nakrájajte na štvrtiny, pridajte do kotla a premiešajte.
Krok 5:
Do kotlíka pridajte mleté mäso a premiešajte.
Krok 6:
Huby nakrájajte na malé plátky, pridajte do kotla, premiešajte a duste 10 minút pod pokrievkou.
Krok 7:
Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do kotla, premiešajte.
Krok 8:
Pridajte 3 rozdrvené strúčiky cesnaku, sušenú bazalku a tymian, premiešajte.
Krok 9:
Pridajte jeden a pol litra vody a varte 15 minút.
Krok 10:
Suché ryžové rezance opečte, pridajte do polievky a varte 5-7 minút.
Krok 11:
Pridajte soľ, korenie, premiešajte a varte, kým rezance nie sú hotové.
Tipy na varenie
Zeleninu neprevarte, inak bude polievka horká. Zeleninu by ste mali radšej dusiť, než smažiť.
Vermicelli opečte na suchej panvici dozlatista, ak je dlhá, rozlomte ju na kúsky, ale dávajte pozor, aby sa nespálila.
