Cibuľová polievka
Pôvod receptu
Cibuľa sa často považuje za korenie, ale v tomto slávnom francúzskom jedle je hlavnou ingredienciou. V staroveku bola táto polievka jedlom chudobných, pretože cibuľa bola vždy veľmi lacná. Odvtedy sa recept na polievku stal zložitejším. Zvyčajne sa pripravuje individuálne a podáva sa v servírovacej miske, v ktorej sa pečie pod cesnakovými krutónmi a strúhaným syrom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cibuľa
-
Zeleninový vývar
-
Maslo
-
Rastlinný olej
-
Chlieb
-
Polotvrdý syr
-
Suché biele víno
-
Koňak
-
Múka
-
Rozmarín
-
Tymian
-
Bobkový list
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Veko
- Panvica
- Hrniec
- lopatka
- Strúhadlo
- Servírovacia misa
Tento recept na cibuľovú polievku je jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť chutné klasické jedlo. Karamelizovaná cibuľa, bohatý vývar a jemná syrová kôrka robia z tejto polievky perfektnú voľbu na útulnú večeru.
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
Krok 2:
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Krok 3:
V hrnci roztopte maslo a pridajte cibuľu. Opekajte 30 minút za stáleho miešania, kým nezíska zlatohnedú farbu.
Krok 4:
Zalejte suchým bielym vínom, premiešajte a duste 2-3 minúty.
Krok 5:
Pridajte múku a opekajte 1 minútu.
Krok 6:
Prilejte zeleninový vývar, premiešajte a priveďte do varu.
Krok 7:
Pridajte tymian, rozmarín a bobkový list a vmiešajte do polievky.
Krok 8:
Podľa chuti osoľte a okoreňte, prikryte a varte na miernom ohni 20 minút.
Krok 9:
Pridajte koňak, premiešajte.
Krok 10:
Vyberte bylinky, znova premiešajte a prikryte pokrievkou.
Krok 11:
Opečte krutóny a potrite ich cesnakom.
Krok 12:
Polievku nalejte do servírovacej misky, posypte krutónmi a celý povrch posypte strúhaným syrom.
Krok 13:
Vložte do rúry na 1-2 minúty na maximálnu teplotu a potom podávajte.
Tipy na varenie
Cibuľu neprepečte, nemala by sa spáliť ani príliš skoro stmavnúť.
Aby ste zabezpečili, že krutóny úplne pokryjú misku, jeden z nich rozlomte na kúsky.
