Maďarská mäsová polievka Paloc

Objavte bohatú chuť maďarskej polievky Paloc – hustého, aromatického jedla pripraveného z jahňacieho mäsa, zemiakov a papriky. Dokonalá kombinácia mäsového vývaru a korenín vás zahreje každý deň!

Podrobný recept

Krok 1:

Vložte tuk z chvosta do hrnca s hrubými stenami a roztopte ho 4-5 hodín na strednom ohni.

Krok 2:

Odstráňte všetok nerozpustený tuk a jahňacie mäso nakrájané na malé kúsky vložte do panvice.

Krok 3:

Smažte 5-6 minút na vysokom ohni.

Krok 4:

Cibuľu nadrobno nakrájajte a pridajte do panvice. Premiešajte.

Krok 5:

Pridajte prelisovaný cesnak, 2 bobkové listy, sušený cesnak, petržlenovú vňať, kôpor, estragón, mletý kmín, čierne korenie, sladkú papriku a soľ.

Krok 6:

Premiešajte a opekajte 2-3 minúty na strednom ohni.

Krok 7:

Zalejte litrom vody, premiešajte, priveďte do varu, prikryte a varte hodinu na miernom ohni. Premiešajte.

Krok 8:

Zemiaky nakrájajte na stredné kocky a pridajte do polievky.

Krok 9:

Do polievky pridajte zelenú fazuľku.

Krok 10:

Zalejte litrom vody, premiešajte, priveďte do varu, prikryte a varte 15 minút na miernom ohni.

Krok 11:

V miske zmiešajte kyslú smotanu a múku, pridajte 100 ml polievky z hrnca, premiešajte a zmes nalejte do polievky. Premiešajte.

Krok 12:

Do polievky vytlačte šťavu z polovice citróna, premiešajte a odstavte z ohňa.

Tipy na varenie

Na túto polievku budete potrebovať hrniec s hrubým dnom vhodný na vyprážanie.

Suroviny neprevarte, inak sa chuť polievky pokazí.