Polievka z kocoviny (Gongnamul Haejangguk)
Pôvod receptu
Takmer každý dospelý už aspoň raz po divokej párty zažil opicu. Preto kuchyne po celom svete ponúkajú horúce, bohaté a korenené polievky, ktoré pomáhajú zmierniť tento nepríjemný stav. Kórejská kuchyňa ich má aj s názvom Haejangguk. Používajú rôzne druhy mäsa, rýb a morských plodov. Vyskúšajte túto polievku proti opici s hovädzím mäsom a fazuľovými klíčkami.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Hovädzie mäso
-
Pór
-
Cibuľa
-
Reďkovka daikon
-
Sójové klíčky
-
Čili paprička
-
Sezamový olej
-
Saké/ryžové víno
-
Voda
-
Cesnak
-
Sójová omáčka
-
Rybia omáčka
-
Čili vločky
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Wok
Podrobný recept
Krok 1:
Pripravte si polievkový dresing. V miske zmiešajte 2 čajové lyžičky rybacej omáčky, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku a 1 polievkovú lyžicu čili vločiek. Premiešajte.
Krok 2:
Do woku nalejte lyžicu sezamového oleja, rozohrejte ho a opečte 120 gramov hovädzieho mäsa nakrájaného na malé tenké plátky.
Krok 3:
Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a pridajte do woku spolu s lyžicou ryžového vína.
Krok 4:
250 g reďkovky daikon nakrájajte na prúžky, premiešajte, pridajte dresing a znova premiešajte.
Krok 5:
Varte za stáleho miešania 2-3 minúty.
Krok 6:
Pridajte 2 litre vody a varte 20 minút.
Krok 7:
Pridajte 150 g sójových klíčkov a varte ďalších 20 minút.
Krok 8:
Nakrájajte časť póru a čili papričky na tenké plátky a pridajte do polievky.
Krok 9:
Podľa chuti osoľte, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
Krok 10:
Podávajte horúce.
Tipy na varenie
Ak nemáte rybiu omáčku, môžete ju nahradiť sójovou omáčkou s pridanou limetkovou šťavou (pol čajovej lyžičky limetkovej šťavy na polievkovú lyžicu sójovej omáčky).
Sójové klíčky si môžete kúpiť online alebo si môžete kúpiť naklíčené fazule a vypestovať si ich sami tak, že ich zabalíte do vlhkej gázy a umiestnite na tmavé a teplé miesto.
