Klasická bravčová polievka
Pôvod receptu
Bravčové mäso bolo jedným z prvých druhov mäsa, ktoré sa používalo vo varení vďaka svojej dostupnosti a nutričnej hodnote. V rôznych kultúrach sa bravčové mäso stalo základnou ingredienciou mnohých jedál vrátane polievok.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Bravčové mäso
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Bobkový list
-
Cesnak
-
Rastlinný olej
-
Voda
-
Soľ a korenie
-
Zelená
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Panvica
- lopatka
- Strúhadlo
- Odpeňovač
Bravčové mäso je krehké, chutné a veľmi výživné. Táto klasická bravčová polievka bez akýchkoľvek kulinárskych ozdôb je prakticky nemožné, aby vám chutila dobre, a to aj vtedy, keď ju pripravuje začiatočník. Táto polievka je skvelým hrejivým osviežením počas chladného obdobia.
Podrobný recept
Krok 1:
Naplňte hrniec studenou vodou, pridajte bravčové mäso a priveďte do varu na vysokom ohni.
Krok 2:
Zberte penu, osoľte, znížte teplotu a varte bravčové mäso 40-50 minút.
Krok 3:
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 4:
Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte zeleninu 4-5 minút, kým cibuľa nezíska zlatohnedú farbu.
Krok 5:
Zemiaky nakrájajte na malé kúsky, cesnak nadrobno nasekajte.
Krok 6:
Bravčové mäso vyberte z vývaru a odložte bokom.
Krok 7:
Pridajte zemiaky do vývaru a varte do mäkka, 20-25 minút.
Krok 8:
Mäso nakrájajte na stredné kocky.
Krok 9:
Do polievky pridajte mäso, osmaženú zeleninu, nasekaný cesnak a bobkový list.
Krok 10:
Premiešajte a duste ďalších 10 minút.
Krok 11:
Podávajte s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.
Tipy na varenie
Na klasickú bravčovú polievku si vyberte iba najkvalitnejšie a najčerstvejšie bravčové mäso, pričom sa zamerajte na farbu a arómu.
Pred krájaním vareného mäsa by malo byť dobre vychladnuté.
Zeleninu neprevarte, inak sa tým stratí chuť polievky.
