Klasická kuracia polievka
Pôvod receptu
Legenda hovorí, že kurací vývar pochádza zo starovekého Egypta a jeho „vynálezcom“ bol zlodej, ktorý pri úteku pred strážami hodil ukradnuté kurča do kotla s vriacou vodou. Kuracie mäso je veľmi obľúbené v židovskej kuchyni a kurací vývar sa dokonca nazýva „židovský penicilín“, pretože pomáha udržiavať silu pripútaných pacientov. Kuracia polievka je jednoduché, no zároveň chutné a zdravé jedlo.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie mäso
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Cestoviny
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Miska
- Hrniec
- Doska na krájanie
Klasická kuracia polievka je ľahký a výživný vývar s jemnými kúskami kuracieho mäsa a zeleninou. Tento overený recept je ideálny na rodinné večere a je obzvlášť lahodný počas chladnejších mesiacov.
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie mäso vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Z povrchu zotrite všetku penu.
Krok 2:
Do panvice pridajte 1 mrkvu a 1 cibuľu bez krájania. Prikryte a duste 40 minút na miernom ohni.
Krok 3:
Nakrájajte mrkvu a cibuľu a pridajte ich do polievky. Dochutíme soľou a korením.
Krok 4:
Varte 10 minút na miernom ohni.
Krok 5:
Z polievky vyberte celú cibuľu a mrkvu.
Krok 6:
Kuracie mäso vyberte, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte ho na malé kúsky.
Krok 7:
Pridajte cestoviny podľa vlastného výberu do vývaru a varte podľa času uvedeného na obale cestovín (v priemere 7 – 10 minút).
Krok 8:
Vráťte natrhané kuracie mäso do vývaru a odstavte hrniec z ohňa.
Tipy na varenie
Na toto jedlo je najlepšie použiť kuracie mäso na polievku – je ideálne na prípravu bohatého a chutného kuracieho vývaru, pretože sa môže variť na miernom ohni celé hodiny bez toho, aby sa rozpustilo, a uvoľňuje do vývaru všetku svoju najlepšiu chuť. Počas varenia vývaru pozorne sledujte oddeľovanie peny a rýchlo ju zbierajte, aby vývar zostal krásny a číry. Neprivádzajte ho do prudkého varu.
Kuraciu polievku podávajte ozdobenú čerstvými bylinkami.
Pozri tiež:
Klasické recepty
