Bravčová polievka Kharcho s ryžou

Podrobný recept

Krok 1:

Mäso vložte do hrnca so studenou vodou, postavte na oheň a priveďte do varu, pričom stierajte všetku penu, ktorá sa vytvorí.

Krok 2:

Keď mäso zovrie, znížte teplotu na strednú, pridajte do panvice ošúpanú cibuľu a mrkvu a varte prikryté 40 minút.

Krok 3:

Čerstvú cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kocky.

Krok 4:

Paradajky narežte do kríža, vložte ich do misky, zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 4-5 minút. Potom horúcu vodu sceďte a paradajky namočte na 4-5 minút do studenej vody. Paradajky ošúpte a nakrájajte na kocky.

Krok 5:

Ryžu dôkladne opláchnite v studenej vode.

Krok 6:

Vyberte mäso a zeleninu z vývaru.

Krok 7:

Pridajte ryžu do vývaru a varte 15 minút na strednom ohni.

Krok 8:

Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu, pridajte mrkvu a naberačku vývaru. Znížte teplotu na strednú a duste 5 minút.

Krok 9:

Pridajte paradajky, soľ a korenie, papriku a chmeli-suneli. Premiešajte a duste 10 minút.

Krok 10:

Jadrá vlašských orechov rozlámeme na malé kúsky.

Krok 11:

Uvarené mäso nakrájajte na kúsky.

Krok 12:

Mäso vráťte do vývaru, pridajte dresing a orechy, podľa potreby premiešajte, osoľte podľa chuti a varte ďalších 5 minút.

Krok 13:

Polievku odstavte z ohňa, nechajte ju odstáť 10-15 minút a podávajte.

Tipy na varenie

Zeleninu v panvici premiešajte, aby sa nepripálila.

Cibuľu a mrkvu z vývaru už nebudete potrebovať.