Vegánske kari
Pôvod receptu
Pikantná dusená zelenina je skvelým doplnkom k ryži. Vyskúšajte toto lahodné, zdravé a sýte vegánske jedlo inšpirované indickou kuchyňou. Jemná zelenina v kombinácii s výrazným orientálnym korením vytvára skutočne harmonickú kombináciu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Basmati ryža
-
Vápno
-
Voda
-
Soľ
-
Cibuľa
-
Ďumbier
-
Čili paprička
-
Olivový olej
-
Karfiol
-
Cuketa
-
Červená paprika
-
Zelená kari pasta
-
Passat
-
Vegánska kyslá smotana
-
Zelená cibuľka
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Panvica
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Ryžu vložte do hrnca, pridajte liter vody, soľ a postavte na oheň.
Krok 2:
Pridajte polovicu limetky nakrájanej na kolieska, jemne premiešajte a varte do mäkka.
Krok 3:
Cibuľu nadrobno nakrájajte.
Krok 4:
Do panvice nalejte olivový olej, pridajte cibuľu a opekajte, kým nebude priesvitná.
Krok 5:
Ošúpte a nadrobno nasekajte zázvor a pridajte ho do panvice.
Krok 6:
Čili papričku nakrájajte na krúžky a pridajte do panvice. Premiešajte.
Krok 7:
Karfiol rozdeľte na ružičky a vložte ich do panvice. Premiešajte.
Krok 8:
Nakrájajte malú cuketu, pridajte ju do panvice a premiešajte.
Krok 9:
Nakrájajte sladkú červenú papriku, pridajte ju do panvice a premiešajte.
Krok 10:
Pridajte kari pastu a passatu a premiešajte.
Krok 11:
Pridajte vegánsku kyslú smotanu a soľ, premiešajte.
Krok 12:
Zalejte pohárom vody a duste zeleninu 10 minút.
Krok 13:
Na tanier položte porciu kari spolu s porciou ryže.
Krok 14:
Zelenú cibuľku nakrájajte na krúžky a posypte ňou kari v miske.
Tipy na varenie
Nezvyšujte teplotu na príliš vysokú a zeleninu miešajte, aby sa nepripálila.
Ak nemáte hotovú passatu, môžete ošúpané čerstvé paradajky nasekať v mixéri alebo uvarené paradajky precediť cez sitko.
Nevegáni môžu použiť pravú kyslú smotanu.
