Dusená cuketa s morčacím mäsom
Pôvod receptu
Dusená cuketa s moriakom je jedlo, ktoré kombinuje prvky rôznych kulinárskych tradícií. Odráža používanie cenovo dostupných a zdravých surovín, čo je charakteristické pre mnohé kuchyne po celom svete. Toto jedlo odráža kultúrne výmeny a prispôsobovanie surovín v priebehu stáročí. Vďaka svojej nutričnej hodnote, všestrannosti a jednoduchej príprave zostáva relevantné.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Morčacie stehno filet
-
Cuketa
-
Malé mrkvy
-
Cibuľa
-
Paradajkový pretlak
-
Soľ
-
Mleté čierne korenie
-
Sušený cesnak
-
Paprika
Kuchynské náčinie
- Panvica s pokrievkou
- Nôž
- Rada
- Strúhadlo
Dusená morka s cuketou je neuveriteľne zdravé, krehké a ľahko stráviteľné jedlo. Morka má vysoký obsah bielkovín a obsahuje živiny posilňujúce srdce a imunitu, zatiaľ čo cuketa je bohatá na draslík a železo. Navyše, vlhkosť v tejto zelenine robí mäso mäkším. Je zaujímavé, že morka aj cuketa pochádzajú približne z rovnakých miest – obe sú „americké“.
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nadrobno nakrájajte.
Krok 2:
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 3:
Stehenný filet nakrájajte na malé kúsky.
Krok 4:
Cuketu nakrájajte na malé kocky.
Krok 5:
Do rozohriatej panvice pridajte trochu vody.
Krok 6:
Opečte cibuľu a mrkvu, občas podľajte trochou vody, aby sa nepripálili.
Krok 7:
Keď je zelenina zlatistá, pridajte morčacie mäso.
Krok 8:
Morčacie mäso dusíme takmer do mäkka.
Krok 9:
Pridajte kopcovitú čajovú lyžičku paradajkového pretlaku.
Krok 10:
Pridajte cuketu, osoľte a nemiešajte.
Krok 11:
Prikryte a duste 5 minút.
Krok 12:
Premiešajte a varte, kým cuketa nie je hotová.
Tipy na varenie
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nakrájajte cuketu a filet na kúsky rovnakej veľkosti.
Ak nemáte čerstvú, mladú cuketu, vezmite si väčšiu, staršiu, ale budete musieť odstrániť všetku šupku a semienka.
