Uzbecká dymlyama
Pôvod receptu
Dymlyama (domlyama, dumlyama) je tradičné uzbecké jedlo, zeleninový guláš s mäsom, varený v hrubostennom hrnci. Varením v kotlíku vznikne jemný, aromatický guláš. Dymlyama sa niekedy zamieňa s basmou – tieto dve jedlá majú rovnaké ingrediencie, ale spôsob varenia je odlišný. Zatiaľ čo dymlyama sa „montuje“ v hrnci nad ohňom, všetky ingrediencie na basmu sa vkladajú do studeného kotlíka.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Rastlinný olej
-
Hovädzie mäso
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Paradajkový pretlak
-
Voda
-
Soľ
-
Konzervovaná fazuľa
-
Paprika
-
Zemiak
-
Cesnak
-
Kapusta
-
Zelená
Kuchynské náčinie
- Hrniec
- Veko
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte rastlinný olej na dno panvice.
Krok 2:
Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Krok 3:
Mäso vložte do rozohriateho oleja a opekajte, kým neztmavne.
Krok 4:
Nakrájajte cibuľu a pridajte ju do panvice s mäsom.
Krok 5:
Mrkvu nakrájajte na prúžky a pridajte k cibuli. Premiešajte.
Krok 6:
Paradajkový pretlak zmiešajte s vodou, premiešajte a nalejte do hrnca.
Krok 7:
Uvarte fazuľu a pridajte ju do hrnca. Dochutíme soľou.
Krok 8:
Papriku nakrájajte a posypte ňou fazuľu.
Krok 9:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na náhodné kúsky približne o veľkosti kúskov mäsa a pridáme do panvice.
Krok 10:
Pridajte si svoje obľúbené korenie, ako napríklad rascu, papriku, čierne korenie, chmeli-suneli alebo kari.
Krok 11:
Cesnak nahrubo nasekajte a pridajte do panvice.
Krok 12:
Kapustu nakrájajte na štvorcové kúsky, nie príliš malé. Kapustu pridajte na zemiaky, cesnak a korenie. Dochutte soľou.
Krok 13:
Panvicu prikryte pokrievkou a varte 40 minút na miernom ohni.
Krok 14:
Miešajte.
Tipy na varenie
Mäso by sa nemalo smažiť príliš dlho, inak môže vyschnúť, stačí ľahká kôrka.
Zelenina na dymlyamu by sa mala nakrájať na veľké kusy, aby sa na konci varenia nezmenila na nechutný neporiadok.
Zelenina by sa mala ukladať vo vrstvách bez miešania, kým nie je jedlo úplne uvarené.
Vyzerá to lahodne! Jednoduché na prípravu! Robíme podobné jedlo, ale bez paradajok! Dobrú chuť!
Vyskúšali sme to, bolo to chutné a sýte.
Toto varím pre svoju rodinu stále. Je to fantastické jedlo, veľmi pekne ďakujem za video 📹 a recept. Dobrú chuť všetkým! Urobte si to, nebudete ľutovať, je to vynikajúci 😋 recept.
Dobre, viac detskej výživy je jednoduchšie, rastlinný olej, mliečna kaša, vyprážané 🐟 ryby, zelenina, vinaigretty, recepty na nakladanie sú vynikajúce, koláče a domáce sú tiež dobré.
Toto jedlo sa varí v kotlíku! A bez fazule!
Narodil som sa v Taškente a moja mama dimlamu nikdy nemiešala, len ju vrstvila. Mohli sme ju piecť v rúre a bola taká lahodná. Váš recept je iný, je ako bežná pečená zelenina. Tiež sme nepridali fazuľu, ale použili baklažán. Kapustu sme nekrájali, na konci sme ju vrstvili na všetku zeleninu. Zeleninu sme prikryli kapustnými listami. A navrch sme poukladali zväzky zeleniny. To je skutočná dimlama. Vyskúšajte ju, je božská.
