Španielsky rybí guláš s cícerom

Podrobný recept

Krok 1:

Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Krok 2:

Nakrájajte cibuľu a pridajte ju do panvice s olejom. Smažte 3-4 minúty na miernom ohni.

Krok 3:

Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do panvice.

Krok 4:

Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, premiešajte a varte 10 minút na miernom ohni.

Krok 5:

K zemiakom pridajte rybaciu omáčku, čierne korenie, kajenské korenie, sladkú papriku, soľ, nakrájané paradajky a vodu. Premiešajte.

Krok 6:

Obsah hrnca priveďte do varu, prikryte a varte 30 minút na miernom ohni.

Krok 7:

Pridajte cukor do panvice a premiešajte.

Krok 8:

Rybie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Krok 9:

Pridajte rybu a konzervovaný cícer do panvice. Prikryte a varte ďalších 7 minút na miernom ohni.

Krok 10:

Nastrúhajte kôru z jedného citróna do panvice, roztlačte cesnak do panvice. Premiešajte.

Krok 11:

Krevety poukladajte na vrch misky a vytlačte šťavu z polovice citróna.

Krok 12:

Panvicu prikryte pokrievkou a varte 3 minúty na miernom ohni.

Krok 13:

Premiešajte, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Tipy na varenie

Pri strúhaní citrónovej kôry použite najmenšie strúhadlo, aké nájdete, a nastrúhajte iba žltú časť kôry; biela časť je horká a môže pokaziť chuť.

Najlepšie je variť v panvici s hrubými stenami; teplo sa tak rovnomernejšie rozloží. Pred pridaním kreviet ich ošúpte a odstráňte vnútornosti.