Alu Gobi
Pôvod receptu
Toto tradičné indické jedlo sa ľahko pripravuje aj pre začínajúceho kuchára. Má len dve hlavné ingrediencie, ale ako to už v indickej kuchyni býva, skutočné kúzlo spočíva v korení. V prvom rade ide o garam masalu, kurkumu a feferónky. Táto kombinácia premení nevýraznú zeleninu na niečo vynikajúce a exotické.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Karfiol
-
Zemiak
-
Ďumbier
-
Rastlinný olej
-
Zira
-
Kurkuma
-
Pálivá paprika
-
Listy senovky gréckej
-
Garam Masala
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- lopatka
- Strúhadlo
Aloo gobi je tradičné indické jedlo pripravované z karfiolu a zemiakov s aromatickým korením. Chuť Aloo gobi je harmonickou zmesou korenia, ako je kurkuma, rasca a garam masala, s jemnou zeleninou, čo vytvára bohatú a lahodnú arómu.
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľké kocky.
Krok 2:
Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte rascu, vložte zemiaky, premiešajte a opekajte dozlatista.
Krok 3:
Vložte karfiol rozdelený na ružičky, pridajte strúhaný zázvor, kurkumu a červenú papriku a premiešajte.
Krok 4:
Osoľte, premiešajte, prikryte a varte na miernom ohni, kým nezmäknú.
Krok 5:
Pridajte listy senovky gréckej a garam masalu, premiešajte a podávajte.
Tipy na varenie
Nerobte príliš vysokú teplotu, aby sa zelenina nepripálila.
Sušené listy senovky gréckej sa dajú kúpiť online.
