Turecké Gozleme
Pôvod receptu
Gözleme doslova znamená „upečené na uhlí“. Tieto tradičné turecké plnené placky sa pečú v špeciálnej liatinovej panvici nazývanej saj bez oleja, ale dajú sa piecť aj na bežnej panvici. Najbežnejšou plnkou pre gözleme je syr a špenát, ale dostupné sú aj exotickejšie možnosti, ako sú orechy, banány a med.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Múka
-
Soľ
-
Mlieko
-
Voda
Plnenie
-
Olivový olej
-
Žiarovka
-
Špenát
-
Syr feta
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Panvica
- Sito
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte múku, pridajte čajovú lyžičku soli a premiešajte.
Krok 2:
Prilejte mlieko a vodu a miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
Krok 3:
Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime 4-5 minút, kým cesto nie je mäkké a hladké.
Krok 4:
Cesto obaľte v múke, vráťte ho do misy, prikryte utierkou a odložte bokom, kým pripravíte plnku.
Krok 5:
Cibuľu nadrobno nakrájajte.
Krok 6:
Do hrnca nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte 5-6 minút.
Krok 7:
Špenát vložte do hrnca a duste, kým nezmäkne.
Krok 8:
Tekutinu sceďte cez sitko, špenát a cibuľu položte na dosku a nadrobno nasekajte.
Krok 9:
Nakrájaný špenát dajte do misky a pridajte syr feta, ktorý rozdrobte rukami.
Krok 10:
Podľa chuti dochutíme korením a premiešame.
Krok 11:
Cesto zrolujeme do klobásy, rozdelíme ju na 6 častí a z každej časti vytvarujeme guľku.
Krok 12:
Zrolujte loptu do tenkého obdĺžnika.
Krok 13:
Plnku poukladajte na polovicu obdĺžnika, prikryte druhou polovicou a utesnite.
Krok 14:
Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte gözleme. Opečte z oboch strán. Opekajte zvyšné ingrediencie, placky nakrájajte na kúsky a podávajte.
Tipy na varenie
Cesto vyskúšajte stlačením prstami. Na povrchu by sa mali ľahko tvoriť hlboké priehlbiny.
Gözleme sa pečie na suchej panvici alebo na pekáči.
Na plnenie gözleme sa používa široká škála zmesí vrátane mäsa a zemiakov.
Placky sa podávajú horúce s hustým jogurtom a jedia sa s čajom alebo ayranom.
