Empanády z pečeného mäsa

Podrobný recept

Krok 1:

Do mixéra dajte múku a nakrájané maslo a rozmixujte.

Krok 2:

Nalejte teplé mlieko a vaječný žĺtok do šálky, premiešajte a vlejte do mixéra. Rozmixujte.

Krok 3:

Cesto položte na dosku, premiesime a rozdeľte na dve časti.

Krok 4:

Oba kusy cesta zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Krok 5:

Dve chorizo ​​klobásy nakrájajte na stredne veľké kúsky a rozmixujte do hladka.

Krok 6:

Na panvici rozohrejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte 2 minúty dozlatista.

Krok 7:

Pridajte mleté ​​klobásy, premiešajte a jemne opekajte 2 minúty.

Krok 8:

Pridajte mleté ​​hovädzie mäso do panvice, premiešajte a opekajte, kým sa nezmení farba.

Krok 9:

Pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a pokračujte v smažení ďalšiu 1 minútu.

Krok 10:

Zemiaky nakrájajte nadrobno a pridajte ich do panvice spolu s pretlačenými paradajkami, kuracím vývarom a korením. Premiešajte a varte na miernom ohni 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Krok 11:

Pridajte zelenú cibuľku a premiešajte.

Krok 12:

Hotovú plnku vyberte z formy do misky a nechajte vychladnúť.

Krok 13:

Posypte povrch múkou, rozložte polovicu cesta, posypte ho múkou a rozvaľkajte ho valčekom. Opakujte s druhou polovicou.

Krok 14:

Pomocou misky ako šablóny vykrojte z cesta kruhy s priemerom 15 cm. Prikryte papierom a potravinovou fóliou.

Krok 15:

Nakrájajte olivy a dve uvarené vajcia.

Krok 16:

Oddeľte dva žĺtky od bielkov a žĺtky vymiešajte vidličkou.

Krok 17:

Plnku rozotrite na pol kruhu cesta a posypte kúskami olív a vajíčkom.

Krok 18:

Okraje naplnenej polovice potrite bielkom. Preložte kruh na polovicu a okraje pritlačte k sebe.

Krok 19:

Koláč zopnite do vrkoča. Tento postup opakujte so všetkými cestami na koláč.

Krok 20:

Koláče poukladáme na plech na pečenie, potrieme žĺtkom a pečieme 20 minút.

Krok 21:

Podávajte s paradajkovou omáčkou.

Tipy na varenie

Chorizo ​​​​je sušená alebo údená bravčová klobása obľúbená v Španielsku a Latinskej Amerike, podobne ako empanády. Jej hlavným korením je paprika, niekedy kajenské korenie.

Cesto by malo byť rozvaľkané na hrúbku približne 3 mm.

Každý koláč obsahuje 3 polievkové lyžice plnky.

Omáčku na pirožky si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu: dve rozpolené paradajky pečte s olivovým olejom v rúre 20 minút pri teplote 220 stupňov Celzia, pridajte cesnak a pečte ďalších 15 minút. Nechajte vychladnúť, pridajte 1/8 čajovej lyžičky rasce, kajenského korenia a cukru, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1,5 čajovej lyžičky limetkovej šťavy a rozmixujte. Pridajte 2 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky a znova rozmixujte.