Klasická francúzska bageta

Podrobný recept

Krok 1:

Do misky nalejte teplú vodu a rozpustite v nej suché droždie.

Krok 2:

 Pridajte polovicu chlebovej múky a premiešajte.

Krok 3:

Prikryte fóliou a dajte do chladničky na 12-16 hodín.

Krok 4:

Vyberte cesto z chladničky a nechajte ho hodinu odpočívať pri izbovej teplote.

Krok 5:

Odstráňte fóliu, pridajte druhú porciu múky, morskú soľ a premiešajte.

Krok 6:

Cesto v mise premiesime rukami do hladka, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 7:

Povrch posypte múkou, cesto vyklopte, vrch jemne posypte múkou a rozvaľkajte do štvorca.

Krok 8:

Pomocou škrabky rozdeľte cesto na tri časti.

Krok 9:

Pomocou škrabky zrolujte každý kus.

Krok 10:

![Domáca bageta - krok 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Prvú rolku mierne sploštite a natiahnite, potom ju postupne pozdĺžne pevne zrolujte, pritlačte prstami a potom ju zrolujte do klobásy. Opakujte so zvyšnými bagetami.") Prvú rolku mierne sploštite a natiahnite, potom ju postupne pozdĺžne pevne zrolujte, pritlačte prstami a potom ju zrolujte do klobásy. Opakujte so zvyšnými bagetami.

Krok 11:

Vložte bagety do panvice, prikryte utierkou a nechajte hodinu kysnúť.

Krok 12:

Keramické guľôčky vložte do zapekacej misy, vložte do rúry a predhrejte na 230 stupňov.

Krok 13:

Bagety posypte múkou a urobte na nich diagonálne rezy žiletkou.

Krok 14:

Plech s bagetami položte na mriežku nad misu s guľôčkami a guľôčky podľajte trochou vody. Pečte 20 – 25 minút.

Tipy na varenie

Aby cesto dobre vykyslo, teplota v miestnosti by mala byť aspoň 26 stupňov.

Keramické gule na pečenie a formy na bagety si môžete kúpiť online.