Štrúdľa z hotového lístkového cesta s jablkami
Pôvod receptu
V nemčine štrúdľa znamená „víchrica“. Táto roláda z veľmi tenkého cesta s jablkovou plnkou je jedným z charakteristických znakov viedenských pekární, hoci historici tvrdia, že jej predchodcom mohla byť maďarská roláda retes, ktorá bola zase príbuzná tureckej baklave. Štrúdľa z lístkového cesta, najmä hotová, je jednoduchou, no elegantnou voľbou k čaju.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Lístkové cesto
-
Jablká
-
Cukor
-
Škorica
-
Škrob
-
Strúhanka
-
Maslo
-
Vajce
Na servírovanie
-
Práškový cukor
-
Šľahačka
-
Slaný karamel
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- valček na pečenie
- Mixér
- Štetec
Podrobný recept
Krok 1:
Lístkové cesto položte na plech na pečenie, aby sa rozmrazilo.
Krok 2:
Jablká ošúpte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 3:
Pracovnú dosku a cesto posypte múkou a cesto na tenko rozvaľkajte.
Krok 4:
Roztopte maslo a potrite ním polovicu cesta.
Krok 5:
![Štrúľa z lístkového cesta – krok 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Pridajte k jablkám cukor a škoricu. Premiešajte.") Pridajte k jablkám cukor a škoricu. Premiešajte.
Krok 6:
Vymastený povrch cesta posypte strúhankou a pridajte plnku.
Krok 7:
Zrolujte rolku a dobre pritlačte okraje.
Krok 8:
Štrúdľu potrite vajíčkom alebo žĺtkom a pečte v predhriatej rúre na 180 – 200 stupňoch približne 35 – 40 minút.
Krok 9:
Studenú smotanu vyšľaháme do tuha.
Krok 10:
Štrúdľu nakrájajte na porcie, posypte práškovým cukrom, pokvapkajte slaným karamelom a navrch dajte šľahačku.
Tipy na varenie
Jablká vopred neposypávajte cukrom – pustia šťavu a cesto bude rozmočené. Lepšie je použiť hnedý cukor.
Do plnky môžete pridať trochu škrobu alebo múky, aby sa naviazala prebytočná vlhkosť.
Štrúdľu je možné piecť aj v multifunkčnom hrnci alebo fritéze v režime „Pečenie“; teplota a čas varenia sú rovnaké.
