Baklava
Pôvod receptu
Predpokladá sa, že baklava vznikla v Turecku v 15. storočí na dvore sultánov, hoci niektoré zdroje tvrdia, že jej pôvod je ešte starší. Tento viacvrstvový orientálny dezert vyrobený z cesta, drvených orechov a medu je skutočnou lahôdkou pre chuťové poháriky. A čo je najlepšie, domáci recept na baklavu pripravenú s láskou vám pomôže potešiť vašich hostí.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Maslo
-
Žĺtok
-
Kyslá smotana
-
Múka
-
Vanilkový cukor
-
Prášok do pečiva
Plnenie
-
Vlašské orechy
-
Vaječné bielky
-
Cukor
Okrem toho
-
Žĺtok
-
Maslo
-
Med
-
Polovice vlašských orechov
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Misky
- valček na pečenie
- lopatka
- Mixér
- Strúhadlo
- Štetec
- Forma 20x30 cm.
Vyskúšajte baklavu – lahodný východný dezert s vlašskými orechmi a medom. Tento klasický recept je ideálny na domácu prípravu. Postupujte podľa podrobných pokynov s fotografiami a vytvorte chutnú a jemnú pochúťku pre celú rodinu!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte múku.
Krok 2:
Do múky nastrúhajte studené maslo pomocou hrubého strúhadla.
Krok 3:
Maslo a múku rozotrite rukami, aby vznikla strúhanka.
Krok 4:
Pridajte vanilkový cukor a prášok do pečiva, dobre premiešajte rukami.
Krok 5:
V zmesi strúhanky urobíme jamku, pridáme žĺtky a kyslú smotanu a vypracujeme mäkké cesto.
Krok 6:
Cesto rozdeľte na päť častí – tri menšie a dve väčšie.
Krok 7:
Každý kúsok vytvarujte do guľky, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 30-40 minút.
Krok 8:
Orechy pomelte v mixéri.
Krok 9:
K mletým orechom pridajte cukor a premiešajte.
Krok 10:
Prilejte bielky a znova dôkladne premiešajte.
Krok 11:
Jeden z veľkých kusov cesta rozvaľkajte do obdĺžnika o veľkosti panvice.
Krok 12:
Cesto vložte do formy vystlanej papierom na pečenie a rozotrite naň štvrtinu plnky.
Krok 13:
Malé kúsky cesta rozvaľkajte na rovnaké obdĺžniky a poukladajte ich do panvice, pričom na každú vrstvu rozotrite plnku.
Krok 14:
Baklavu prikryte hrubšou vrstvou cesta, okraje preložte dovnútra a zadnou stranou mokrého noža zalepte boky.
Krok 15:
Vrch potrite žĺtkom.
Krok 16:
Ostrým nožom nakrájajte vrchnú vrstvu baklavy na kosoštvorce. Na každý kosoštvorec položte polovicu vlašského orecha a jemne pritlačte.
Krok 17:
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-50 minút.
Krok 18:
Baklavu celú prekrojte.
Krok 19:
Zmiešajte rozpustené maslo a med a natrite ním baklavu.
Krok 20:
Pečieme ďalších 5 minút a potom necháme cez noc vychladnúť.
Tipy na varenie
Ak sa cesto trochu lepí na ruky, je to normálne. Nepridávajte viac múky – pridá sa počas vaľkania.
Vlašské orechy sa dajú rozdrviť aj valčekom. Strúhanka orechov by nemala byť ani príliš jemná, ani príliš hrubá.
