Troj čokoládová torta: Penová torta, recept, fotografie, krok za krokom, domáce

Táto trojčokoládová penová torta s príchuťou čokoládovej zmrzliny sa vám doslova rozplýva v ústach. Je nielen neuveriteľne lahodná, ale aj krásna. Recept na túto trojčokoládovú tortu nie je pre začiatočníkov a vyžaduje si dosť úsilia, ale výsledok určite stojí za to!

Podrobný recept

Krok 1:

V miske zmiešajte múku, kakaový prášok a prášok do pečiva. Šľahajte do hladka.

Krok 2:

Do misky rozbite tri vajcia. Pridajte vanilkový cukor a soľ.

Krok 3:

Vajcia vyšľaháme mixérom.

Krok 4:

Za stáleho šľahania pridajte 120 gramov cukru. Šľahajte 3 minúty.

Krok 5:

Prilejte 120 gramov rozpusteného masla a 80 ml teplého mlieka. Mixujte mixérom do hladka.

Krok 6:

Suchú zmes preosejte do misky a mixérom ju vymiešajte do hladka.

Krok 7:

Cesto nalejte do plechu na pečenie vystlaného alobalom a položte ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 175 stupňov Celzia približne 25 – 30 minút.

Krok 8:

Nechajte koláč úplne vychladnúť a vyberte ho z formy. Vrch koláča odrežte tak, aby zostal 3 cm vysoký okraj.

Krok 9:

Koláč položte hore dnom do vysokého kruhu s acetátovým okrajom. Nalejte vrstvu tmavej čokoládovej peny. Dajte na hodinu do chladničky.

Krok 10:

Na penu: 200 g mliečnej čokolády nadrobno nasekáme.

Krok 11:

Do misky nasypte 80 g cukru, zašľahajte 2 vajcia typu C1 a dobre premiešajte metličkou.

Krok 12:

Pridajte 200 ml mlieka

Krok 13:

Zmes nalejte do hrnca a za stáleho miešania priveďte do varu na miernom ohni.

Krok 14:

Horúcu zmes precedíme cez sitko do čokolády.

Krok 15:

Zmiešajte metličkou a špachtľou.

Krok 16:

Želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme nabobtnať.

Krok 17:

Do misky nalejeme veľmi studenú šľahačku, pridáme balíček vanilkového cukru.

Krok 18:

Smotanu vyšľahajte mixérom, kým sa netvoria mäkké špičky.

Krok 19:

Čokoládovú zmes zmiešajte so šľahačkou a miešajte mixérom na nízkej rýchlosti. Za stáleho miešania pomaly prilejte v mikrovlnnej rúre rozpustenú a mierne vychladnutú želatínu. Dôkladne premiešajte.

Krok 20:

Druhú vrstvu peny nalejte na stuhnutú prvú vrstvu. Koláč dajte na ďalšiu hodinu do chladničky.

Krok 21:

Pripravte si bielu čokoládovú penu a nalejte ju na poslednú vrstvu. Koláč nechajte cez noc v chladničke.

Krok 22:

Odstráňte formu a fóliu.

Tipy na varenie

Počas pečenia koláča neotvárajte dvierka rúry, inak sa piškóta prepadne. Na penu je najlepšie kúpiť čokoládové kvapky. Penu môžete pripraviť aj so žĺtkami, ale budete ich potrebovať trikrát viac ako celých vajec. Rozpustená želatína by nemala byť horúca.