Panchova torta

Klasická Pancho torta je jednou z najobľúbenejších tort v našich obchodoch. Napriek svojmu „španielskemu“ názvu vytvorili túto originálnu kyslosmotanovú tortu moskovskí cukrári na začiatku storočia. Hoci je dostupná takmer všade, mnohí domáci kuchári si ju chcú pripraviť doma. Je to vlastne celkom jednoduché!

Podrobný recept

Krok 1:

Do misky rozbite 6 vajec.

Krok 2:

Pridajte cukor, štipku soli a šľahajte mixérom do hladka a bielej konzistencie (8-10 minút).

Krok 3:

Nalejte mlieko a rastlinný olej, premiešajte mixérom.

Krok 4:

Múku, kakao a prášok do pečiva zmiešame, premiešame a preosejte cez sitko do zmesi vajec a mlieka v dvoch fázach, pričom miešame stierkou.

Krok 5:

Cesto na sušienky vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a uhlaďte ho stierkou.

Krok 6:

Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 18-20 minút.

Krok 7:

Koláč vyklopte na mriežku a list papiera na pečenie, odstráňte plech na pečenie a vrchný list papiera na pečenie a vykrojte kruh pomocou veľkej misy ako šablóny. Zvyšné cesto nakrájajte na štvorce.

Krok 8:

Do šľahačky pridajte práškový cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky.

Krok 9:

Pridajte hustú kyslú smotanu a premiešajte špachtľou.

Krok 10:

Misku vysteľte fóliou a postupne na ňu ukladajte zmes spolu s kockami sušienok vyvaľkanými v nej.

Krok 11:

Pridajte vykôstkované čerešne, kúsky konzervovaného ananásu a opečené vlašské orechy.

Krok 12:

Ovocie a orechy zalejeme smotanovou zmesou zmiešanou s kockami sušienok.

Krok 13:

Zopakujte predchádzajúce kroky, zakončite jednou vrstvou ovocia a orechov a prikryte misku koláčom.

Krok 14:

Koláč zabaľte do misky v potravinovej fólii a dajte do chladničky na 6-8 hodín.

Krok 15:

Vychladnutý koláč prikryte tanierom a opatrne ho otočte. Odstráňte misku a potravinovú fóliu.

Krok 16:

200 gramov smotany vyšľaháme s 30 gramami práškového cukru a potrieme ňou koláč.

Krok 17:

Do 30 gramov horúcej šľahačky nalejte 30 gramov čokolády, roztopte a premiešajte.

Krok 18:

Pomocou cukrárskeho vrecka pokryjeme koláč čokoládovými vzormi.

Krok 19:

Ozdobte základ koláča orechovou strúhankou.

Tipy na varenie

Je lepšie primiešavať suché ingrediencie do cesta po častiach a preosievať ich cez sito pre väčšiu rovnomernosť.

Namiesto čerešní môžete použiť sladké čerešne.

Snažte sa zabezpečiť, aby vrstvy ovocného a krémového piškótového cesta boli rovnomerne rozložené.

Pred pokrytím torty šľahačkou podložte pod ňu papier, aby ste predišli zafarbeniu povrchu.

Pozri tiež: Klasické recepty Recepty na koláče