Medový koláč
Pôvod receptu
Hoci legenda hovorí, že medový koláč, alebo medovik, bol v Rusi známy už za čias Kataríny Veľkej, skutočnú popularitu si získal v sovietskej kuchyni. Tento lahodne voňavý a jemný koláč s kyslou smotanou a jedinečnou chuťou medu, ktorý má teplý a útulný vzhľad, vám určite zdvihne náladu pri sviatočnom stole.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Maslo
-
Sóda
-
Cukor
-
Vajcia
-
Med
-
Múka
Krém
-
Práškový cukor
-
Smotana 33-35%
-
Vanilkový cukor
-
Kyslá smotana
-
Orechy
Kuchynské náčinie
- valček na pečenie
- Hrniec
- Mixér
- lopatka
- Mixér
- Škrabka na cesto
- plech na pečenie s priemerom 24 cm
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnca na sporáku dajte maslo alebo margarín, pridajte sódu bikarbónu, cukor, rozšľahajte 3 vajcia a zalejte tekutým medom.
Krok 2:
Za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým sa maslo nerozpustí a cukor úplne.
Krok 3:
Hrniec odstavte zo sporáka, pridajte múku a cesto mieste stierkou.
Krok 4:
Keď cesto zhustne, preložte ho na stôl a mieste ho rukami, pričom si pomôžte škrabkou.
Krok 5:
Povrch posypte múkou, cesto zrolujte do roláda a rozdeľte ho na 8-10 kusov.
Krok 6:
Z kúskov cesta vytvarujte guľôčky, poukladajte ich na tanier, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu odležať v chladničke.
Krok 7:
Cesto rozvaľkajte jednu časť po druhej na papieri na pečenie alebo na podložke a potom z kruhu vykrojte krúžok.
Krok 8:
Pečte koláče 7-8 minút pri teplote 180 stupňov v režime konvekcie.
Krok 9:
Do misy mixéra dajte kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, vanilkový a práškový cukor a šľahajte do krémovej konzistencie, postupne zvyšujte rýchlosť.
Krok 10:
Zostavte tortu a vrstvy bohato potrite krémom.
Krok 11:
Vrch a boky torty rovnomerne potrite krémom a vložte ju do chladničky.
Krok 12:
Zvyšky cesta z pečenia spolu s korpusmi a praženými orechmi na posypanie rozmixujte v mixéri.
Krok 13:
Najprv posypte boky koláča omrvinkami a potom vrch.
Krok 14:
Koláč preložíme na tanier, prikryjeme kastrólom a dáme cez noc do chladničky.
Tipy na varenie
Je lepšie preosiať múku vopred.
Pre rýchlejšie pečenie použite plechy na pečenie aj mriežku. Je jednoduchšie plechy na pečenie otáčať.
Ak je kyslá smotana príliš tekutá alebo sa oddeľuje, vložte ju do niekoľkých vrstiev gázy a nechajte srvátku odkvapkať.
Ak máte málo zvyškov a žiadne orechy, môžete koláč posypať rozdrvenými sušienkami.
