Veľkonočná torta Simnel
Pôvod receptu
Ak vás lákajú kopce a útesy Írska a radi oslavujete Deň svätého Patrika, upečte si na Veľkú noc tradičný írsky koláč Simnel z perníku a marcipánu. Na vrch tohto koláča musí byť umiestnených 11 marcipánových guľôčok, ktoré symbolizujú 11 Kristových učeníkov (okrem zradcu Judáša). Niekedy sa do stredu umiestni ďalšia ozdoba symbolizujúca Krista.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Na zázvorové cesto
-
Múka
-
Hnedý cukor
-
Zmes korenia
-
Prášok do pečiva
-
Sóda bikarbóna
-
Soľ
-
Maslo
-
Vajce
-
Pomarančová kôra
-
Mlieko
-
Hrozienka
-
Kandizované ovocie
Glazúra
-
Marcipánová hmota
-
Práškový cukor
-
Vajce
-
Marhuľový džem
Kuchynské náčinie
- Miska
- valček na pečenie
- Mixér
- lopatka
- Štetec
- Papier
- Formulár
Veľkonočný koláč Simnel je ľahký, bohato zdobený koláč, ktorý sa tradične pečie vo Veľkej Británii a Írsku na Veľkú noc. Naučte sa, ako pripraviť tento slávnostný dezert a prineste si na stôl nádych starodávnej tradície!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte múku, pridajte hnedý cukor, zmes korenia, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a pomarančovú kôru. Premiešajte metličkou.
Krok 2:
Pridajte nakrájané maslo a vymiešajte mixérom na nízkej rýchlosti.
Krok 3:
Pridajte vajcia a premiešajte.
Krok 4:
Postupne pridávajte mlieko a miešajte najprv na strednej rýchlosti, potom na vysokej rýchlosti ešte minútu, keď sa ingrediencie spoja.
Krok 5:
Pridajte hrozienka a kandizované ovocie, premiešajte špachtľou.
Krok 6:
Posypte povrch a valček práškovým cukrom a rozvaľkajte tretinu marcipánovej zmesi. Vykrojte kruh s priemerom o niečo menším ako je tortová forma.
Krok 7:
Polovicu cesta vložte do vymastenej alebo vysypanej a vystlanej formy, navrch položte kruh z marcipánu, prikryte zvyšným cestom a uhlaďte ho, pričom v strede urobte špachtľou malú priehlbinu.
Krok 8:
Pečieme v predhriatej rúre na 150 stupňov 2 hodiny.
Krok 9:
Koláč nechajte vychladnúť a opatrne ho vyklopte na tanier.
Krok 10:
Všetky výsledné priehlbiny vyplňte marcipánom tak, aby bol vrch koláča rovný.
Krok 11:
Zvyšný marcipán rozvaľkajte a vykrojte kruh s priemerom o niečo väčším ako je koláč, natrite naň marhuľový džem, navrch položte kruh z marcipánu a okraje zovrite prstami.
Krok 12:
Marcipán potrite vajíčkom.
Krok 13:
Z marcipánového zvyšku vytvarujte 11 guľôčok, rovnomerne ich poukladajte do kruhu a potrite vajíčkovou zmesou. Koláč zľahka opečte v rúre na hornom grile.
Tipy na varenie
Suché ingrediencie je lepšie preosiať do misky cez sito.
Na tento koláč budete potrebovať zmes korenia na perník.
Použite maslo, mlieko a vajcia izbovej teploty.
Na vykrojenie marcipánových kruhov môžete ako šablónu použiť formu alebo nastaviteľný krúžok na tortu. Použite formu s priemerom 20 cm.
Marcipán, s ktorým práve nepracujete, uchovávajte prikrytý, aby nevyschol.
Priehlbina na vrchu koláča je potrebná na zabezpečenie rovného povrchu po kysnutí v rúre. Ak sa nakoniec vyklenie, pred otočením koláča ju odrežte.
V záverečnej fáze pozorne sledujte proces, inak sa marcipán môže rýchlo spáliť.
Pozerám sa na názvy - a všetko nie je naše, nie je typické pre obyvateľov našej krajiny... všetko je na priberanie... Za 76 rokov pečenia, dezertov som vyskúšala veľa..., ale nie je nič lepšie a chutnejšie ako tradičné jedlo! Z čerstvých surovín, kvalitné, prírodné, s láskou pripravené, geneticky vhodné, milované všetkými... Možno tam sú nejaké špeciálne vlastnosti, kulinárska fantázia, kreativita... Ale jedenie všelijakých nepotravin... Neúcta k sebe a k svojim vnútorným orgánom... Objednávka donášky..., ľudia, vaša lenivosť je spôsob, ako si skrátiť čas na Zemi... Ach, keby ste len poznali zloženie „potravín“, mnohí by si to dvakrát rozmysleli, zhrozili sa... Prajem všetkým zdravie a vedomosti o sebe, svojich blízkych... Je také smutné pozerať sa na výber v košíkoch v supermarketoch a tam je úplne iný výber...
