Pavlova torta
Pôvod receptu
Je dosť zvláštne, že tento elegantný a vzdušný meringue koláč s polevou z krémového syra a čerstvými bobuľami nevznikol v Rusku, napriek svojmu názvu. Novozélandskí cukrári sa inšpirovali turné veľkej ruskej baletky Anny Pavlovej a vytvorili tento jednoduchý, no krásny a lahodný dezert.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Pusinky
-
Vaječné bielky
-
Cukor
-
Citrónová šťava
-
Kukuričný škrob
Krém
-
Ťažká smotana
-
Tvaroh
-
Ovocie a bobule
Kuchynské náčinie
- Miska
- Plech na pečenie
- Metlička
- lopatka
- Pečivo vrecko
- Papier
- Kuchynský robot
- Špachtľa
Podrobný recept
Krok 1:
Oddeľte bielky zo štyroch vajec, vložte ich do misy kuchynského robota a jemne prešľahajte.
Krok 2:
Za stáleho šľahania pridajte cukor, citrónovú šťavu a kukuričný škrob.
Krok 3:
Z vyšľahanej zmesi na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvarujeme pomocou špachtle skrátený kužeľ.
Krok 4:
Pomocou špachtle vytvorte špirálovitý vzor po obvode kužeľa.
Krok 5:
Pečte pusinky 2 hodiny pri teplote 100 stupňov.
Krok 6:
Zvyšnú vyšľahanú zmes vložte do cukrárskeho vrecka.
Krok 7:
Na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujte pásiky a malé kornútky a vložte do rúry.
Krok 8:
Hotovú pusinku opatrne oddeľte od papiera a preložte ju na tanier.
Krok 9:
Do misky nalejte hustú smotanu na smotanu, pridajte krémový syr. Vyšľahajte a premiešajte stierkou.
Krok 10:
Vložte krém do dutiny na pusinky a uhlaďte ho špachtľou.
Krok 11:
Usporiadajte ovocie a ozdoby z pusiniek. Posypte práškovým cukrom.
Tipy na varenie
Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť mixér, ale bude to trvať dlhšie.
Vrchná časť pusinkového kornútka by mala mať priehlbinu na naplnenie krémom. Urobte malú priehlbinu; okraj sa pri obšívaní vzoru bude nad ňu vysúvať.
Na ozdobu môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule podľa vašej chuti, najlepšie sú čerstvé.
Pozri tiež: Recepty na dezerty
Páčilo sa mi to
Ako si môžem byť istý/á, že pusinky budú mať dobrý výsledok?
Ahoj! Pre dokonalý sneh z pusiniek používajte iba studené bielky a čisté, suché náčinie – aj kvapka tuku môže narušiť proces šľahania. Je dôležité sledovať teplotu: príliš vysoká teplota spôsobí praskliny. Taktiež neotvárajte rúru počas pečenia – môže to spôsobiť usadenie pusiniek.
