Mliečny dezert s mandarínkami
Pôvod receptu
Mliečne dezerty majú dlhú históriu, ktorá siaha až do starovekých civilizácií ako Egypt a Grécko, kde sa mlieko používalo v rôznych sladkých jedlách. Moderný mliečny dezert s mandarínkami je výsledkom fúzie kultúr a tradícií, ktoré spájajú ľahkosť mlieka so žiarivou chuťou mandarínok.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Mlieko
-
Agar-agar
-
Erytritol
-
Kyslá smotana
-
Mandarínky
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Metlička
- Naberačka
- Prútik
- plastová fľaša
Podrobný recept
Krok 1:
Vezmite bežnú plastovú valcovitú litrovú fľašu a odrežte vrch.
Krok 2:
Do naberačky nalejte pol litra mlieka, pridajte 5 gramov sladidla erytritol a 8 gramov agar-agaru.
Krok 3:
Naberačku postavte na mierny oheň a miešajte metličkou; po zovretí odstavte z ohňa.
Krok 4:
Pridajte 300 gramov kyslej smotany, štipku vanilky a premiešajte.
Krok 5:
Ošúpte mandarínky.
Krok 6:
Nalejte časť mliečnej zmesi na dno fľaše a vložte ju na niekoľko minút do chladničky, aby zmes stuhla.
Krok 7:
Ošúpané mandarínky napichnite na paličku a vložte ju do zmesi na dne.
Krok 8:
Zvyšnú mliečnu zmes nalejte do fľaše okolo mandarínok a vložte do chladničky, kým nestuhne.
Krok 9:
Vyberte tyčinku z dezertu a opatrne ju vytraste z fľaše.
Krok 10:
Dezert nakrájajte na krúžky a podávajte.
Tipy na varenie
Mandarínky dôkladne ošúpte a odstráňte všetky biele vlákna, najmä zo stredu – vďaka tomu budú chutnejšie a krajšie.
Na dezert sú vhodné iba mandarínky bez jadierok.
Je lepšie upevniť palicu s mandarínkami navlečenými na nej v chladničke striktne vertikálne, aby sa dosiahla symetria.
Pozri tiež: Recepty na dezerty
