Ryžové tyčinky Garaetteok
Pôvod receptu
Garaetteok sú tradičné kórejské valcovité ryžové tyčinky, ktoré sú základom obľúbených jedál tteokbokki (pikantné ryžové tyčinky v omáčke) a tteokguk (ryžová polievka). Ich pôvod siaha do každodennej kórejskej kuchyne; nie sú to charakteristické recepty, ale skôr prvky ľudovej kuchyne. Tento dezert sa konzumuje čerstvo pripravený alebo vyprážaný, namáčaný v rôznych omáčkach, často sladký.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ryžová múka
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Rada
- Misky
- Panvica
- Špachtľa
- Bambusový naparovač
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte 500 g mokrej ryžovej múky.
Krok 2:
Zalejte 100 gramami vody a premiešajte, pričom hrudky pretrejte medzi dlaňami.
Krok 3:
Vysteľte parný hrniec vlhkou handričkou a vložte doň silikónovú sieťovú podložku.
Krok 4:
Do bambusového parného košíka nasypte mokrú múku a uhlaďte ju.
Krok 5:
Parný hrniec prikryte pokrievkou, umiestnite ho nad nádobu s vriacou vodou na vysoký plameň a varte v pare 20 minút.
Krok 6:
Dosku vymastite olejom, pridajte opraženú múku a odstráňte podložku.
Krok 7:
Horúce cesto miesime do hladka.
Krok 8:
Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí.
Krok 9:
Časti cesta rukami zrolujte do valcov.
Krok 10:
Tyčinky potrite sezamovým olejom.
Krok 11:
Garettek môžete jesť namáčaním do medu alebo kondenzovaného mlieka.
Krok 12:
Ak chcete, môžete garettek opekať na suchej panvici na strednom ohni.
Tipy na varenie
Je lepšie najprv presypať ryžovú múku z jednej misky do druhej, aby sa uvoľnila.
Pri práci s horúcim ryžovým cestom noste pod kuchárskymi rukavicami bežné niťové rukavice, aby ste si nepopálili ruky.
Ryžové cesto je najlepšie vyvaľkať do valčekov s priemerom 2,5 cm a dĺžkou 10 cm.
