Rumunský veľkonočný koláč
Pôvod receptu
V pravoslávnom Rumunsku sa na Veľkú noc pečie aj sladký chlieb alebo koláč nazývaný kozunak, ktorý však pripomína skôr veľký tvarohový koláč než kulič. Kozunaky sa pečú nielen na Veľkú noc, ale aj na Vianoce. Zatiaľ čo vianočné kozunaky môžu mať takmer akúkoľvek plnku, veľkonočné kozunaky sa zvyčajne plnia tvarohom. Aj toto pečivo má rôzne tvary; odporúčame vám vyskúšať najkrajšiu verziu – zapletenú.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Múka
-
Suché droždie
-
Mlieko
-
Cukor
-
Maslo
-
Slnečnicový olej
-
Vajce
-
Soľ
-
Citrónová kôra
-
Tvaroh
-
Krupica
-
Hrozienka
Kuchynské náčinie
- Misky
- Metlička
- Mixér
- Vidlička
- Papier
- pekáč s odnímateľným dnom
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte suché droždie, pridajte 50 g cukru, 75 g mlieka, 4 polievkové lyžice múky a premiešajte metličkou.
Krok 2:
Postupne pridávajte mlieko a miešajte, kým zmes nedosiahne krémovú konzistenciu. Nechajte odstáť 30 minút.
Krok 3:
Rozšľahajte vajíčko, pridajte 50 g cukru, 75 g mlieka, premiešajte vidličkou.
Krok 4:
Pridajte štipku soli a 15 g rastlinného oleja, nastrúhajte citrónovú kôru a premiešajte.
Krok 5:
Prisypte 325 g múky a premiešajte.
Krok 6:
Pridajte 50 g masla, cesto mieste rukami a nechajte kysnúť 1,5 hodiny.
Krok 7:
Tvaroh dajte do čistej misky, pridajte 50 g cukru, krupicu, zašľahajte vajíčko a všetko rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú hmotu.
Krok 8:
Pridajte hrozienka a premiešajte.
Krok 9:
Dno formy s odnímateľným okrajom vysteľte papierom na pečenie.
Krok 10:
Povrch posypte múkou a vypracujte cesto.
Krok 11:
Cesto rozdeľte na dve časti a jednu z polovíc ešte raz na polovicu.
Krok 12:
Polovicu cesta rozvaľkajte do kruhu a vložte ho do panvice.
Krok 13:
Z dvoch kusov cesta zrolujte povrázky, stočte ich k sebe a položte ich do kruhu na plech.
Krok 14:
Pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 15:
Vyberte formu, posypte koláč práškovým cukrom a podávajte.
Tipy na varenie
Na tento koláč je vhodná forma s priemerom 22 cm.
Ak nemáte mixér, môžete tvarohovú hmotu rozmixovať vidličkou a precediť cez sito.
Pred posypaním koláča práškovým cukrom ho nechajte vychladnúť, aby prášok nestuhol.
