Ryžový puding riz à l'amande
Pôvod receptu
V minulosti bola ryža v severnej Európe veľmi drahým a skutočne slávnostným jedlom a dokonca ani na Vianoce ju nemala každá domácnosť. Ryžový puding s mandľami – riz à l'amande – je v Dánsku známy od polovice 19. storočia, ale skutočne obľúbeným vianočným jedlom sa stal až o sto rokov neskôr. Tradične sa do jednej porcie pridáva celá mandľa ako znak šťastia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Biela ryža
-
Voda
-
Plnotučné mlieko
-
Vanilkový sirup
-
Hnedý cukor
-
Soľ
-
Mandľové omrvinky
-
Ťažká smotana
-
Práškový cukor
-
Plátky mandlí
Čerešňová omáčka
-
Mrazené čerešne
-
Cukor
-
Voda
-
Citrónová šťava
-
Kukuričný škrob
Kuchynské náčinie
- Misky
- Mixér
- Naberačka
- lopatka
- Mixér
- Široké okuliare
Podrobný recept
Krok 1:
Jazmínovú ryžu vložte do hrnca, pridajte vodu, mlieko a hnedý cukor, premiešajte, priveďte do varu a varte 15 minút.
Krok 2:
Mrazené čerešne vložte do hrnca, zalejte vodou, pridajte cukor a priveďte do varu.
Krok 3:
Kukuričný škrob zmiešajte s citrónovou šťavou, zmes nalejte do hrnca s čerešňami a varte 3-5 minút.
Krok 4:
Do misky nalejte hustú smotanu na šľahanie, pridajte práškový cukor a vyšľahajte mixérom.
Krok 5:
Do šľahačky pridajte uvarenú ryžu a nasekané mandle, premiešajte a rozdeľte na porcie.
Krok 6:
Pokvapkajte čerešňovou omáčkou a ozdobte plátkami mandlí.
Tipy na varenie
Po uvarení je lepšie nechať ryžu niekoľko hodín vychladnúť.
Čerešňová omáčka by sa mala podávať teplá alebo aj horúca s dezertom.
