Dezert Modak
Pôvod receptu
Modaky, podobne ako laddus, sa v Indii považujú za lahôdku, obzvlášť obľúbenú u Ganéšu, boha prosperity a šťastia, a preto sa často pripravujú počas festivalov venovaných tomuto božstvu – hoci sa pripravujú aj kedykoľvek inokedy. Modaky vyzerajú podobne ako khinkali, ale sú to sladké jedlo plnené kokosom a ghí.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Kokosová plnka
-
Ghí
-
Kokosové vločky
-
Palmový cukor
-
Kardamónový prášok
Pre test
-
Voda
-
Soľ
-
Ghí
-
Ryžová múka
Kuchynské náčinie
- Miska
- Veko
- Panvica
- Hrniec
- lopatka
- Dvojitý kotol
Krok 1:
Do panvice vložte ghí a kokosové vločky a za stáleho miešania opekajte dve minúty.
Krok 2:
Pridajte palmový cukor a dobre premiešajte. Za stáleho miešania smažte, kým sa cukor neroztopí a nespojí s kokosom, čím vznikne drobivá hmota.
Krok 3:
Pridajte mletý kardamóm a premiešajte.
Krok 4:
Nalejte vodu do hrnca, pridajte ghí, premiešajte a priveďte do varu.
Krok 5:
Pridajte ryžovú múku a dôkladne premiešajte.
Krok 6:
Prikryte, vypnite oheň a nechajte stáť 3 minúty.
Krok 7:
Pripravenú zmes nalejte do misky a vypracujte cesto.
Krok 8:
Z kúska cesta vytvarujte guľu a prstami ju sploštite, aby ste vytvorili tenkostenný pohár.
Krok 9:
Vytvorte vrúbkované záhyby.
Krok 10:
Z plnky vytvarujte guľôčku, vložte ju do modaku, opatrne zhromaždite záhyby na vrchu a zalepte tak, aby koniec zostal ostrý. Zvyšné modaky vytvarujte rovnakým spôsobom.
Krok 11:
Vložte modaky do parného hrnca a varte 10 minút.
Tipy na varenie
Palmový cukor je možné zakúpiť v internetových obchodoch.
Je lepšie miesiť cesto a robiť modaky mokrými rukami.
Pozri tiež: Recepty na dezerty
