Čierny lesný koláč
Pôvod receptu
Čierny lesný koláč alebo Schwarzwaldský koláč je klasické nemecké jedlo. Je to čokoládový koláč so šľahačkou a „opitými čerešňami“. Čokoládové hobliny na koláči pripomínajú konáre a polená a ozdoby pripomínajú tradičné dámske klobúky z obdobia Čierneho lesa s brmbolcami. Okrem toho sa v tomto regióne vyrába silný alkoholický nápoj Kirschwasser, ktorý je súčasťou koláča.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Čokoládový koláč
-
Vajce
-
Vanilkový extrakt
-
Cukor
-
Kakaový prášok
-
Múka
-
Maslo
Čerešňový sirup
-
Konzervované čerešne
-
Kirschwasser
-
Cukor
-
Kukuričný škrob
Dekorácia
-
Ťažká smotana
-
Vanilkový extrakt
-
Práškový cukor
-
Horká čokoláda
-
Koktailové čerešne
Kuchynské náčinie
- Misky
- Mixér
- Naberačka
- lopatka
- Sito
- Pečivo vrecko
- Papier
- Škrabka na cesto
- Kuchynský robot
- Špachtľa
- Okrúhly tvar 2 ks.
Čierny lesný koláč je recept na neuveriteľne lahodný a krásny dezert s čokoládovou piškótou, šľahačkou a čerešňami. Vďaka svojej bohatej chuti a vynikajúcemu vzhľadu bude tento koláč skutočným vrcholom každej oslavy. Je ideálny pre tých, ktorí milujú kombináciu sladkého a kyslého, ako aj pre tých, ktorí ocenia kulinárske majstrovské diela.
Podrobný recept
Krok 1:
Zmes múky a kakaa preosejte do misky.
Krok 2:
Rozbite vajcia do misy kuchynského robota a šľahajte 30 sekúnd.
Krok 3:
Pridajte cukor, vanilkový extrakt a šľahajte ďalších 7 minút.
Krok 4:
Do vaječnej zmesi pridajte kakaový prášok, múku a rozpustené maslo. Premiešajte lyžicou.
Krok 5:
Cesto nalejte do troch okrúhlych, papierom vystlaných foriem a pečte 25 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 6:
Nechajte koláče vychladnúť 10 minút, vyberte formy a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 7:
Sceďte konzervované tmavé čerešne a vložte ich do misky.
Krok 8:
Šťavu nalejte do naberačky, pridajte cukor a za stáleho miešania zohrievajte, kým sa nerozpustí.
Krok 9:
Do misky nalejte 60 ml šťavy, pridajte kukuričný škrob, premiešajte, nalejte do naberačky a zahrievajte, kým nezhustne.
Krok 10:
Do sirupu nalejte čerešňovú vodu a sirupom zalejte čerešne.
Krok 11:
Roztopte tmavú čokoládu v mikrovlnnej rúre.
Krok 12:
Čokoládu rozotrite vo vrstve na rovnom povrchu, nechajte v chladničke stuhnúť a pomocou škrabky ju nastrúhajte na veľké hobliny.
Krok 13:
V miske zmiešajte smotanu a práškový cukor a vyšľahajte mixérom.
Krok 14:
Prvý korpus poukladáme na tanier, potrieme ho čerešňovým sirupom, pridáme vrstvu šľahačky a uhladíme.
Krok 15:
Poukladajte vrstvu čerešní a prikryte druhou vrstvou koláča.
Krok 16:
Zopakujte predchádzajúce kroky.
Krok 17:
Vrchnú vrstvu potrite sirupom a navrch naneste vrstvu krému.
Krok 18:
Tortu potrite krémom zo všetkých strán.
Krok 19:
Vrch koláča posypte jemnými a hrubými čokoládovými lupienkami.
Krok 20:
Spodnú časť torty ozdobíme čokoládovými hoblinami.
Krok 21:
Vrch torty ozdobíme radom krémových ruží po okraji.
Krok 22:
Na každú ružu položte koktailovú čerešničku.
Tipy na varenie
Namiesto Kirschwasseru sa môže použiť čerešňový likér.
Skúste čokoládové lupienky nakrájať tak, aby sa stočili do veľkých a malých trubičiek.
Ak nemáte kuchynský robot, môžete cesto na piškótu vyšľahať mixérom, ale to bude trvať dlhšie.
Budete potrebovať formy s priemerom 20 cm.
Koláče nezabudnite dôkladne navlhčiť sirupom, inak budú príliš suché.
Pozri tiež: Recepty na dezerty Recepty na koláče
